Conserver les préparations et les capsules
Un latte préparé, un gâteau à l'ube, des capsules : chaque forme a ses bonnes pratiques de conservation. Voici comment garder fraîcheur, goût et couleur, sans gaspiller.
Une fois préparé, ça se garde ?
La poudre se conserve longtemps, mais une fois transformée en boisson ou en dessert, l'ube suit les règles habituelles de la cuisine : au frais, à l'abri de l'air, et pas trop longtemps. Voici les repères par type de préparation, plus les conseils pour les capsules.
Une boisson à l'ube se déguste de préférence fraîchement préparée : la mousse et la couleur sont alors au meilleur. Conservée, elle reste bonne mais un peu moins vive.
Combien de temps : le tableau.
| Préparation | Où et comment | Durée |
|---|---|---|
| Ube latte (chaud ou glacé) | Au réfrigérateur, couvert | 24 h ; remélanger avant |
| Crème, ganache | Au réfrigérateur, filmé | 2 à 3 jours |
| Gâteau, cheesecake | Au réfrigérateur, couvert | 3 à 4 jours |
| Glace, entremets glacé | Au congélateur | Plusieurs semaines |
| Capsules | Au sec, à température ambiante | Jusqu'à la DDM |
Où et comment
Durée
Boissons et desserts
Une boisson se conserve au réfrigérateur, bien couverte, et se déguste dans les 24 heures : pensez à la remélanger, car la poudre peut se déposer. Les crèmes et gâteaux se gardent quelques jours au frais, filmés pour éviter qu'ils sèchent. Les glaces se congèlent sans souci.
Pour une boisson glacée préparée à l'avance, gardez le mélange lait + ube au frais et ajoutez les glaçons seulement au moment de servir. La texture reste parfaite.
Les capsules
Les capsules se conservent facilement : au sec, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, jusqu'à leur DDM. Leur operculage protège le contenu de l'air et de la lumière. Évitez simplement de les stocker près d'une source de chaleur ou dans un endroit humide.
- Boisson préparée : au frais, couverte, dans les 24 h, à remélanger.
- Crèmes et gâteaux : 2 à 4 jours au réfrigérateur, filmés.
- Glaces : au congélateur, plusieurs semaines.
- Capsules : au sec, à température ambiante, jusqu'à la DDM.
Voyez conserver la poudre, DDM et qualité, ou toutes nos recettes.
Rien ne se perd, tout se garde.
De la poudre aux capsules, en passant par vos préparations, l'ube Ube Time se conserve simplement. À vous de savourer sans gaspiller.
Vos questions : conserver ses préparations.
Combien de temps se garde un ube latte préparé ?
Environ 24 heures au réfrigérateur, bien couvert. Remélangez-le avant de servir, car la poudre peut se déposer au fond.
Peut-on congeler des préparations à l'ube ?
Les glaces et entremets glacés se congèlent parfaitement. Pour les crèmes et gâteaux, la réfrigération sur quelques jours est préférable.
Combien de temps se conserve un gâteau à l'ube ?
Environ 3 à 4 jours au réfrigérateur, couvert pour éviter qu'il sèche et pour préserver sa couleur.
Comment conserver les capsules Ube Latte ?
Au sec, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, jusqu'à leur DDM. Leur operculage protège le contenu.
Ma boisson à l'ube s'est déposée au fond, est-ce normal ?
Oui, c'est normal après quelques heures. Un coup de cuillère ou de fouet suffit à retrouver une texture homogène.