L'ube en coffee shop
Un violet naturel qui arrête le regard, une saveur encore rare sur les cartes françaises, une boisson sans caféine à servir toute la journée. Voici comment l'ube latte peut devenir la signature de votre établissement.
Une signature, pas une simple boisson
Sur une carte de coffee shop, l'ube latte se distingue immédiatement. Sa couleur violette naturelle attire l'oeil au comptoir, se photographie seule et circule sur les réseaux sans effort. C'est une boisson d'appel, celle qu'un client vient goûter puis commande à nouveau. Elle complète votre offre café sans lui faire concurrence, et touche une clientèle qui cherche autre chose qu'un espresso.
L'ube est naturellement sans caféine. Vous servez ainsi un latte gourmand en fin de journée, quand le café ne se vend plus.
Pourquoi l'ube au comptoir ?
Une boisson d'appel qui se remarque, se partage et se vend à toute heure.
Une offre différenciante
Une saveur encore rare sur les cartes françaises et européennes.
Une couleur remarquable
Un violet intense qui attire l'oeil au comptoir, sans colorant.
Sans caféine
Une boisson gourmande à servir matin, après-midi et soir.
Zéro équipement
Se prépare comme un matcha, avec votre machine et un fouet.
Chaud et froid
Une seule poudre pour toute une gamme de boissons.
Très partageable
Des créations immédiatement reconnaissables sur les réseaux.
Ce que l'ube ajoute à votre carte
Une seule poudre ouvre une gamme complète de boissons, chaudes et froides :
- Ube latte chaud, la base, servi comme un latte classique.
- Ube latte glacé, parfait aux beaux jours et très visuel.
- Frappé et smoothie à l'ube, plus gourmands, à forte marge.
- Dirty ube, avec un shot d'espresso pour les amateurs de café.
- Chocolat chaud violet et boissons signature maison.
Lancez avec deux références seulement, un chaud et un glacé. Vous mesurez l'intérêt sans complexifier le service, puis vous étoffez.
Une poudre, toute une carte.
Les boissons ube : où elles servent.
| Boisson | Atout commercial | Au service |
|---|---|---|
| Ube latte chaud | Signature toute l'année | Préparation en 2 min |
| Ube latte glacé | Fort en été | Très visuel, très partagé |
| Frappé / smoothie | Marge élevée | Gourmand, ticket moyen en hausse |
| Dirty ube | Public amateur de café | Associe ube et espresso |
| Sans caféine | Se vend le soir | Élargit les heures de vente |
Atout commercial
Au service
Simple à intégrer au service
La poudre Ube Time se travaille comme un matcha : on la mélange à un peu d'eau chaude ou de lait pour former une base lisse, puis on allonge et on fait mousser. Une cuillère à café par boisson sert de repère de départ, à ajuster selon la tasse et l'intensité de couleur voulue. Aucun équipement spécifique : votre machine, un fouet ou un mixeur suffisent.
Pour un service rapide en rush, préparez une base concentrée d'ube en début de service, puis allongez à la commande. La couleur reste vive et le débit s'accélère.
L'ube latte, version comptoir.
Le geste barista, calibré pour un service régulier et une couleur qui tient.
Base ube latte (1 boisson)
- 1 c. à café de poudre d'ube Kinampay
- 1 c. à café d'eau chaude
- 200 ml de lait au choix (avoine, amande, vache)
- Sucrant selon votre carte (facultatif)
Au comptoir
- Délayez la poudre avec l'eau chaude en une pâte lisse
- Ajoutez le lait chaud et faites mousser (ou froid + glaçons pour la version glacée)
- Ajustez le dosage jusqu'au violet voulu
- Servez, et laissez la couleur faire le reste
Une boisson à forte valeur
Le coût matière d'un ube latte reste faible au regard de son prix de vente, comparable à celui d'un matcha latte. Un sachet de 100 g permet une vingtaine de boissons ; en vrac 1 kg, le coût par tasse baisse encore. La couleur et la rareté justifient un positionnement premium sur votre carte, sans que le client le ressente comme excessif.
- Boisson d'appel, très visuelle et partageable.
- Sans caféine : vendable matin, après-midi et soir.
- Une poudre, plusieurs boissons chaudes et froides.
- Coût matière maîtrisé, positionnement premium justifié.
Poudre ou capsules,
selon votre comptoir.
Sachet / vrac
- Liberté totale de dosage
- Boissons chaudes et froides
- Le coût par tasse le plus bas
- Créations signature maison
Capsules
- Pré-dosées, prêtes en 30 s
- Résultat identique à chaque service
- Zéro formation
- Parfaites en heure de pointe
Beaucoup d'établissements combinent les deux : la poudre pour les créations, la capsule pour le service express.
Mettez l'ube à votre carte.
Poudre 100 % ube Kinampay en sachet 100 g ou en vrac 1 kg, échantillons et conseils de dosage pour votre établissement. Parlons de votre projet.
Vos questions : l'ube en coffee shop.
Quelles boissons à l'ube proposer dans un coffee shop ?
Un ube latte chaud et un ube latte glacé forment une base solide. Vous pouvez ensuite ajouter frappé, smoothie, dirty ube au café et chocolat chaud violet selon votre clientèle.
L'ube latte contient-il de la caféine ?
Non, l'ube est naturellement sans caféine. C'est un atout pour proposer une boisson gourmande en après-midi et en soirée, quand le café se vend moins.
Faut-il un équipement particulier ?
Non. La poudre se travaille avec votre machine, un fouet ou un mixeur, comme un matcha latte. Aucun investissement matériel n'est nécessaire pour démarrer.
Quel dosage pour un ube latte en établissement ?
Une cuillère à café par boisson est un bon repère de départ, à ajuster selon la taille de la tasse et l'intensité de couleur souhaitée. Des essais permettent de caler votre recette.
Quel format commander pour un coffee shop ?
Le sachet 100 g convient pour tester ou lancer une carte saisonnière. Le vrac 1 kg est adapté à un usage régulier et fait baisser le coût par tasse. Contactez-nous pour une offre.
Poudre ou capsules pour un service rapide ?
Les capsules sont pré-dosées et idéales en heure de pointe. La poudre garde l'avantage pour les créations et le coût par tasse. Les deux se combinent très bien.