Pó puro ou preparação para latte?
Dois produtos muito diferentes escondem-se por trás da palavra «ube». O pó 100 % ube, e a preparação para latte, muitas vezes açucarada e diluída. Eis como distingui-los, e porque muda tudo na sua chávena.
Dois produtos, um só nome
Sob o rótulo «ube» existem, na verdade, duas famílias de produtos. De um lado, o pó puro de ube: apenas inhame roxo seco e moído, nada mais. Do outro, a preparação para latte (ou «mix»), uma mistura pronta a usar que contém açúcar, leite em pó e por vezes muito pouco ube.
Algumas preparações para latte contêm menos de 5 % de ube. O resto é sobretudo açúcar, maltodextrina e aromas. A cor, por vezes, vem de um corante.
Pó puro vs preparação: o comparativo.
| Critério | Pó puro | Preparação para latte |
|---|---|---|
| Composição | 100 % ube | Ube + açúcar, leite, aditivos |
| Proporção de ube | Total | Muitas vezes baixa |
| Açúcar adicionado | Nenhum | Muitas vezes elevado |
| Corante | Nunca | Por vezes |
| Personalização | Total (leite, açúcar à escolha) | Limitada |
| Uso em pastelaria | Ideal | Pouco adaptado |
Pó puro
Preparação para latte
Como ler o rótulo
A regra é simples: os ingredientes são listados por ordem decrescente de quantidade. Num verdadeiro pó, a lista cabe numa palavra, «inhame roxo» (ou «ube»). Numa preparação, se o açúcar surge primeiro, é um produto açucarado antes de ser um produto de ube.
Procure a percentagem de ube e a posição do açúcar na lista. Desconfie das palavras «aroma» e «corante»: um bom pó não precisa delas.
A escolha da Ube Time: o pó puro
Na Ube Time tomámos uma decisão clara: oferecer um pó 100 % ube Kinampay, sem açúcar adicionado, sem leite em pó, sem aroma nem corante. A cor roxa e o sabor abaunilhado e a frutos secos vêm apenas do inhame.
A vantagem? Mantém o controlo total: o seu leite, a sua dose de açúcar, a sua intensidade de cor. Um só pó serve-lhe para um latte, um bolo, um gelado ou um creme. É mais saudável, mais versátil e, no fim, mais económico por chávena.
Um pó puro é naturalmente vegan e deixa-o controlar o açúcar. Uma preparação impõe a sua receita, o seu açúcar e muitas vezes o seu leite.
Então, qual escolher?
Se procura a simplicidade de um instantâneo muito açucarado, a preparação pode safá-lo. Mas se quer um verdadeiro sabor de ube, uma cor natural e a liberdade de personalizar tudo, o pó puro ganha em toda a linha.
- Pó puro: 100 % ube, sem açúcar nem aditivos, personalizável, ideal na cozinha.
- Preparação para latte: prática mas açucarada, pouco ube, pouco flexível.
- Leia o rótulo: o primeiro ingrediente diz tudo.
- A Ube Time escolheu o pó puro Kinampay, pelo sabor e por si.
Veja pó de ube e corante, como avaliar a qualidade de um pó, ou o nosso pó de ube.
A pureza saboreia-se.
O nosso pó 100 % ube Kinampay contém apenas inhame roxo. Nem açúcar, nem aditivo: apenas o verdadeiro sabor do ube, que compõe a seu gosto.
As suas perguntas: pó ou preparação?
Qual é a diferença entre pó de ube e preparação para latte?
O pó puro contém apenas ube (inhame roxo seco). A preparação para latte é uma mistura pronta a usar, geralmente à base de açúcar, leite em pó e uma baixa proporção de ube.
O pó puro é mais económico?
Por chávena, muitas vezes sim: doseia você mesmo e um mesmo pó serve tanto para as bebidas como para a pastelaria, ao passo que uma preparação é de uso único e consome-se depressa.
O pó de ube contém açúcar?
Um pó puro como o da Ube Time não contém qualquer açúcar adicionado. As preparações para latte, pelo contrário, contêm muitas vezes bastante.
Como reconhecer um bom pó de ube?
Leia a lista de ingredientes: idealmente deve limitar-se ao inhame roxo, sem açúcar no início da lista, sem aroma nem corante, com uma cor roxa natural e intensa.
Pode-se fazer um latte com pó puro?
Sim, muito facilmente: uma a duas colheres de pó, leite, um pouco de adoçante se quiser, e obtém um ube latte caseiro, sem aditivos.