O ube no coffee shop
Um roxo natural que prende o olhar, um sabor ainda raro nas cartas europeias, uma bebida sem cafeína para servir todo o dia. Aqui está como o ube latte pode tornar-se a assinatura do seu estabelecimento.
Uma assinatura, não uma simples bebida
Na carta de um coffee shop, o ube latte distingue-se de imediato. A sua cor roxa natural atrai o olhar ao balcão, fotografa-se sozinha e circula nas redes sem esforço. É uma bebida âncora, aquela que um cliente vem provar e depois volta a pedir. Completa a sua oferta de café sem lhe fazer concorrência, e alcança uma clientela que procura algo diferente de um espresso.
O ube é naturalmente sem cafeína. Assim serve um latte guloso ao fim do dia, quando o café já não se vende.
Porquê o ube ao balcão?
Uma bebida âncora que se nota, se partilha e se vende a qualquer hora.
Uma oferta diferenciadora
Um sabor ainda raro nas cartas europeias.
Uma cor notável
Um roxo intenso que atrai o olhar ao balcão, sem corante.
Sem cafeína
Uma bebida gulosa para servir de manhã, à tarde e à noite.
Zero equipamento
Prepara-se como um matcha, com a sua máquina e um batedor.
Quente e frio
Um só pó para toda uma gama de bebidas.
Muito partilhável
Criações imediatamente reconhecíveis nas redes.
O que o ube acrescenta à sua carta
Um só pó abre uma gama completa de bebidas, quentes e frias:
- Ube latte quente, a base, servido como um latte clássico.
- Ube latte gelado, perfeito nos dias quentes e muito visual.
- Frappé e smoothie de ube, mais gulosos, de alta margem.
- Dirty ube, com um shot de espresso para os amantes do café.
- Chocolate quente roxo e bebidas de assinatura da casa.
Lance apenas com duas referências, uma quente e uma gelada. Mede o interesse sem complicar o serviço, e depois amplia.
Um pó, toda uma carta.
As bebidas ube: onde funcionam.
| Bebida | Vantagem comercial | No serviço |
|---|---|---|
| Ube latte quente | Assinatura todo o ano | Preparação em 2 min |
| Ube latte gelado | Forte no verão | Muito visual, muito partilhado |
| Frappé / smoothie | Margem elevada | Guloso, ticket médio em alta |
| Dirty ube | Público amante do café | Combina ube e espresso |
| Sem cafeína | Vende-se à noite | Alarga os horários de venda |
Vantagem comercial
No serviço
Simples de integrar no serviço
O pó Ube Time trabalha-se como um matcha: mistura-se com um pouco de água quente ou de leite para formar uma base lisa, depois alonga-se e faz-se espumar. Uma colher de chá por bebida serve de referência de partida, a ajustar conforme a chávena e a intensidade de cor desejada. Nenhum equipamento específico: a sua máquina, um batedor ou uma liquidificadora bastam.
Para um serviço rápido em hora de ponta, prepare uma base concentrada de ube no início do serviço, depois alongue à medida do pedido. A cor mantém-se viva e o ritmo acelera.
O ube latte, versão balcão.
O gesto barista, calibrado para um serviço regular e uma cor que aguenta.
Base ube latte (1 bebida)
- 1 colher de chá de pó de ube Kinampay
- 1 colher de chá de água quente
- 200 ml de leite à escolha (aveia, amêndoa, vaca)
- Adoçante conforme a sua carta (opcional)
Ao balcão
- Dissolva o pó com a água quente numa pasta lisa
- Adicione o leite quente e faça espumar (ou frio + gelo para a versão gelada)
- Ajuste a dose até ao roxo desejado
- Sirva, e deixe a cor fazer o resto
Uma bebida de alto valor
O custo de matéria de um ube latte permanece baixo face ao seu preço de venda, comparável ao de um matcha latte. Um saco de 100 g permite umas vinte bebidas; no granel de 1 kg, o custo por chávena desce ainda mais. A cor e a raridade justificam um posicionamento premium na sua carta, sem que o cliente o sinta como excessivo.
- Bebida âncora, muito visual e partilhável.
- Sem cafeína: vendável de manhã, à tarde e à noite.
- Um pó, várias bebidas quentes e frias.
- Custo de matéria controlado, posicionamento premium justificado.
Pó ou cápsulas,
consoante o seu balcão.
Saco / granel
- Total liberdade de dosagem
- Bebidas quentes e frias
- O custo por chávena mais baixo
- Criações de assinatura da casa
Cápsulas
- Pré-doseadas, prontas em 30 s
- Resultado idêntico a cada serviço
- Zero formação
- Perfeitas em hora de ponta
Muitos estabelecimentos combinam ambos: o pó para as criações, a cápsula para o serviço expresso.
Ponha o ube na sua carta.
Pó 100 % ube Kinampay em saco de 100 g ou granel de 1 kg, amostras e conselhos de dosagem para o seu estabelecimento. Falemos do seu projeto.
As suas perguntas: o ube no coffee shop.
Que bebidas de ube propor num coffee shop?
Um ube latte quente e um ube latte gelado formam uma base sólida. Pode depois acrescentar frappé, smoothie, dirty ube com café e chocolate quente roxo consoante a sua clientela.
O ube latte contém cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína. É uma vantagem para propor uma bebida gulosa à tarde e à noite, quando o café se vende menos.
É preciso um equipamento específico?
Não. O pó trabalha-se com a sua máquina, um batedor ou uma liquidificadora, como um matcha latte. Nenhum investimento em material é necessário para começar.
Que dosagem para um ube latte num estabelecimento?
Uma colher de chá por bebida é uma boa referência de partida, a ajustar conforme o tamanho da chávena e a intensidade de cor desejada. Alguns testes permitem afinar a sua receita.
Que formato encomendar para um coffee shop?
O saco de 100 g serve para testar ou lançar uma carta sazonal. O granel de 1 kg é adequado a um uso regular e faz baixar o custo por chávena. Contacte-nos para uma proposta.
Pó ou cápsulas para um serviço rápido?
As cápsulas são pré-doseadas e ideais em hora de ponta. O pó mantém a vantagem para as criações e o custo por chávena. Os dois combinam-se muito bem.