Ube vs die farbigen Pulver
Violett, rosa, blau, grün: natürliche Pulver haben die Café-Karten und die sozialen Netzwerke erobert. Doch nicht alle sind gleich, weder im Geschmack noch im Gebrauch. Hier ist, wie Sie sich zurechtfinden und warum Ube sich abhebt.
Der Boom der farbigen Pulver
Sie verwandeln einen einfachen Latte in eine spektakuläre Kreation: natürliche Pflanzenpulver färben Getränke, Eis und Gebäck ohne synthetischen Farbstoff.
Die bekanntesten sind Ube (violett), Pitaya (rosa), Spirulina (blau-grün) und Matcha (grün). Hinter der Farbe hat jedes einen sehr unterschiedlichen Ursprung, Geschmack und Gebrauch.
Eine schöne natürliche Farbe bedeutet nicht einen guten Geschmack: Manche Pulver werden vor allem wegen des Farbtons gewählt. Ube hingegen vereint Farbe UND genussvollen Geschmack.
Das Duell der farbigen Pulver.
| Kriterium | Ube | Pitaya | Spirulina | Matcha |
|---|---|---|---|---|
| Art | Violette Yamswurzel (Wurzel) | Drachenfrucht | Mikroalge | Grüntee-Pulver |
| Farbe | Violett (Anthocyane) | Rosa | Blau-grün | Grün (Chlorophyll) |
| Geschmack | Mild, vanillig, Haselnuss | Fruchtig, säuerlich | Markant, maritim | Pflanzlich, bitter |
| Koffein | Keines | Keines | Keines | Ja |
| Idealer Gebrauch | Getränke & Backen | Smoothies, Bowls | Farbe, Smoothies | Getränke |
Ube
Pitaya
Spirulina
Matcha
Ube: das genussvolle Violett
Ube (Dioscorea alata) ist eine violette Yamswurzel von den Philippinen. Seine tiefe Farbe stammt von den Anthocyanen, denselben Pigmenten wie Heidelbeere oder Rotkohl. Sein Geschmack? Mild, vanillig, leicht nach Haselnuss, und natürlich koffeinfrei.
Es ist das einzige des Quartetts, das sich in einem Latte ebenso wohlfühlt wie in einem Cheesecake: Es färbt und aromatisiert.
Bei Ube steckt die Farbe in der Zutat. Kein Zusatzstoff: Die Wurzel gibt das Violett.
Pitaya: das fruchtige Rosa
Aus der Drachenfrucht gewonnen, ergibt Pitaya ein herrliches leuchtendes Rosa. Sein Geschmack ist leicht säuerlich und fruchtig, perfekt für Smoothie-Bowls und kalte Getränke.
Dagegen ist es weniger vielseitig als Ube: Sein fruchtiges Aroma harmoniert weniger gut mit Backwaren und heißer Milch.
Spirulina: das intensive Blau-Grün
Spirulina (blau oder grün) ist eine Mikroalge. Ihre Farbe ist spektakulär, aber ihr markanter, maritimer Geschmack muss gut dosiert und von anderen Zutaten überdeckt werden.
Man verwendet sie daher vor allem für die Farbe, selten für den Genuss allein.
Für ein Getränk, das schön UND gut ist, wählen Sie besser ein Pulver, dessen Geschmack Ihnen gefällt. Ube erfüllt beide Kriterien.
Matcha: das anregende Grün
Matcha ist ein Grüntee-Pulver. Seine Farbe stammt vom Chlorophyll, sein Geschmack ist pflanzlich und bitter, und vor allem enthält es Koffein, der große Unterschied zu Ube.
Es ist die Wahl für den Morgen; Ube, koffeinfrei, genießt man zu jeder Stunde. Alles im Detail in unserem Vergleich Ube oder Matcha.
Also, welches wählen?
Alles hängt von der Lust ab. Für reine Farbe stehlen Spirulina und Pitaya die Show. Für einen Muntermacher Matcha. Doch für ein Pulver, das zugleich farbig, genussvoll, koffeinfrei und ebenso gut in einem Latte wie in einem Dessert ist, ist Ube der beste Ausgangspunkt.
- Ube färbt und aromatisiert (Vanille-Haselnuss), koffeinfrei.
- Pitaya ist fruchtig; Spirulina vor allem dekorativ; Matcha pflanzlich und koffeinhaltig.
- Alle färben natürlich, aber Ube ist am vielseitigsten.
Vergleichen Sie Ube mit Matcha und Taro oder kehren Sie zum Wesentlichen zurück: Was ist Ube?
Lust auf Violett?
Entdecken Sie Ube, das echte natürliche Violett, mild und koffeinfrei. Als Pulver oder als Kapsel, fertig in 30 Sekunden.
Ihre Fragen: die farbigen Pulver.
Welches farbige Pulver ist das natürlichste?
Alle genannten färben natürlich. Ube, Pitaya, Spirulina und Matcha brauchen keinen synthetischen Farbstoff; ihr Farbton kommt von der Pflanze.
Welches farbige Pulver schmeckt am besten?
Das ist subjektiv, aber Ube wird oft für seine vanillig-nussige Milde bevorzugt, konsensfähiger als die Bitterkeit von Matcha oder die maritime Seite von Spirulina.
Welches enthält Koffein?
Nur Matcha enthält Koffein. Ube, Pitaya und Spirulina sind von Natur aus frei davon.
Welches Pulver für einen farbigen Latte?
Ube für ein mildes, genussvolles Violett, Matcha für ein kräftigeres, koffeinhaltiges Grün. Pitaya und Spirulina eignen sich vor allem für kalte Getränke.
Kann man diese Pulver mischen?
Ja, aber sparsam: Farben und Geschmäcker mischen sich ebenfalls. Ube allein genügt, um ein intensives Violett und einen milden Geschmack zu erhalten.
Ist Ube eine Alge wie Spirulina?
Nein. Ube ist eine Yamswurzel (eine Wurzel), während Spirulina eine Mikroalge ist. Nichts gemein außer der leuchtenden Farbe.