Valores nutricionales del ube
El sabor y el color están bien. Los números son mejores para hacerse una idea precisa.
Aquí tienes la tabla nutricional del polvo de ube, sin rodeos.
La tabla nutricional del ube
Valores medios por 100 g de polvo de ube.
| Por 100 g | Valor |
|---|---|
| Energía | 1548 kJ / 370 kcal |
| Hidratos de carbono | 85 g |
| de los cuales azúcares naturalmente presentes | 8 g |
| Fibra alimentaria | 7 g |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales grasas saturadas | < 0,1 g |
| Sal | < 0,01 g |
Cómo leer estos valores
Tres cosas destacan.
Primero, el ube es rico en fibra: 7 g por 100 g. Después, es bajo en grasas (0,5 g). Por último, sus hidratos (85 g) son los de un tubérculo, con solo 8 g de azúcares naturalmente presentes.
Estas referencias son las del polvo puro, sin azúcar añadido. La leche y el edulcorante que pongas en tu latte se añaden después, según tu receta.
Azúcares naturales, nunca añadidos
Un punto suele tranquilizar: los 8 g de azúcares por 100 g están naturalmente presentes en el ñame.
No se añade ningún azúcar al polvo. El dulzor del ube no viene de un azucarado, sino de la propia raíz. El resto depende de lo que añadas a tu taza: leche, sirope, según tu gusto.
En una etiqueta, «azúcares» agrupa todos los azúcares, incluidos los naturalmente presentes. Aquí, 8 g de 85 g de hidratos: la mayor parte es almidón, como en los demás tubérculos.
¿Y para un latte?
Buena noticia: solo se usa una pequeña dosis cada vez.
Una porción de latte es aproximadamente una cucharadita de polvo. Los valores anteriores, dados por 100 g, corresponden por tanto a un consumo mucho menor por taza.
Para el resto: las ventajas del ube y la cuestión de la cafeína.
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Tus preguntas sobre la nutrición.
¿Cuántas calorías tiene el ube?
370 kcal por 100 g de polvo. Una porción de latte representa solo una pequeña fracción.
¿Contiene mucho azúcar el ube?
No: 8 g de azúcares naturalmente presentes por 100 g, sin azúcar añadido en el polvo.
¿Contiene azúcar añadido el ube?
No. Los 8 g de azúcares por 100 g están naturalmente presentes en el ñame; no se añade nada.
¿Es rico en fibra el ube?
Sí, el polvo de ube contiene 7 g de fibra por 100 g.
¿Contiene proteínas el ube?
Un poco: 6 g por 100 g de polvo.
¿Contiene gluten el ube?
No, el ube es un ñame, naturalmente sin gluten.
¿Incluyen estos valores la leche?
No, se refieren solo al polvo. La leche y el edulcorante se añaden según tu receta.