Las dosis de polvo de ube
¿Cuánto polvo de ube para un latte, un pastel o un helado? Aquí tienes nuestras referencias de dosificación, en cucharas y en gramos, para lograr sabor y color en cada receta.
La dosis correcta, receta por receta
El polvo de ube es concentrado: un poco basta. La dosis depende de dos cosas, la intensidad de color deseada y el volumen de tu preparación. Por regla general, cuenta una o dos cucharaditas para una bebida, un poco más para la repostería.
Una cucharadita rasa de polvo pesa unos 2,5 g. Dos cucharaditas, unos 5 g: es la dosis tipo para un latte grande.
Las dosis: de un vistazo.
| Preparación | Dosis | Para | Color |
|---|---|---|---|
| Latte, bebida | 1 a 2 cucharaditas | 1 taza (250 ml) | Violeta medio a intenso |
| Smoothie | 1 cucharadita | 1 vaso grande | Violeta pastel |
| Pastel, bizcocho | 2 a 3 cucharadas | 250 g de harina | Violeta franco |
| Cookies, galletas | 1 a 2 cucharadas | ≈ 12 unidades | Violeta suave |
| Crema, ganache | 2 a 3 cucharaditas | 250 ml | Violeta intenso |
| Helado | 3 a 4 cucharaditas | 500 ml | Violeta profundo |
Dosis
Para
Color
Tres intensidades de violeta
Para una misma receta, puedes buscar tres resultados. Un violeta pastel, delicado, con una dosis ligera. Un violeta medio, el más común, con la dosis tipo. Un violeta intenso, espectacular, aumentando el polvo. A ti te toca elegir según el efecto buscado.
Empieza siempre por la dosis baja y añade poco a poco. Es más fácil intensificar que corregir una mezcla demasiado cargada.
Adapta según la pureza
Estas referencias valen para un polvo puro al 100 %, como el nuestro. Con una preparación cortada con azúcar o aditivos, a menudo hay que poner mucho más para obtener el mismo color y el mismo sabor, lo que carga la receta de azúcar.
- 1 a 2 cucharaditas para una bebida, más en repostería.
- 1 cucharadita rasa ≈ 2,5 g de polvo.
- Dosifica según la intensidad de color deseada.
- Un polvo puro requiere menos materia que una preparación cortada.
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El gesto correcto, la dosis correcta.
Nuestro polvo 100 % ube Kinampay es concentrado: un poco basta para un bonito color y un verdadero sabor. A ti te toca dosificar según tus recetas.
Tus preguntas: la dosificación.
¿Cuánto polvo de ube para un latte?
Una a dos cucharaditas para una taza de 250 ml, según la intensidad de color y de sabor deseada.
¿Cuánto polvo para un pastel?
Alrededor de 2 a 3 cucharadas para 250 g de harina, para un bonito color violeta y un sabor presente.
¿Cuánto pesa una cuchara de polvo de ube?
Una cucharadita rasa pesa unos 2,5 g. Dos cucharaditas, unos 5 g.
¿Cómo obtener un violeta más intenso?
Aumenta progresivamente la dosis de polvo. Una leche o una masa más claras también dejan resaltar mejor el violeta.
¿Hace falta más polvo con una preparación azucarada?
Sí. Una preparación cortada con azúcar contiene menos ube, por lo que hace falta más para el mismo color, a costa de un añadido de azúcar.