Hoe gebruik je ubepoeder?
Ube-poeder is een magisch ingrediënt: een lepel is genoeg om te kleuren en op smaak te brengen.
Je moet alleen wel weten hoe je het moet doseren en verwerken. Hier is alles wat je moet weten, van latte tot gebak.
De juiste dosering
Je hoeft er niet veel van te gebruiken: ube is krachtig.
Reken ongeveer een theelepel per drankje. Voor een intensere kleur of een sterkere smaak voeg je wat meer toe. Voor een zachtere tint, verminder je de hoeveelheid.
Begin klein: je kunt altijd nog meer toevoegen. Het omgekeerde is veel moeilijker.
De sleutelbeweging: altijd verdunnen
Dit is het geheim van een geslaagde bereiding.
Voordat u de melk of de pasta toevoegt, mengt u het poeder met een beetje warme vloeistof om een gladde pasta te vormen. Zo vermijdt u klontjes en komt de kleur volledig vrij.
De warmte helpt het poeder oplossen en onthult al zijn paarse kleur. Een heel eenvoudige handeling, maar die het resultaat verandert.
In dranken
Dit is het belangrijkste gebruik van ube.
Voor een latte, los een theelepel op in een beetje warm water en vul aan met 200 ml melk. Voor een smoothie of milkshake voeg je het poeder rechtstreeks toe aan de andere ingrediënten in de blender: het mixen zorgt ervoor dat alles oplost.
Voor een fotogenieke ijslatte, giet koude melk over ijsblokjes, over de ube-basis. De paarse overgang ontstaat vanzelf.
Paars maakt altijd indrukIn de patisserie
Hier onthult de ube zijn volledige visuele potentieel.
Reken één tot twee theelepels voor een cake of een partij koekjes. Meng het poeder met de droge ingrediënten, of los het op in een beetje warme melk voordat je het aan het beslag toevoegt.
De kleur blijft goed behouden bij het bakken: cheesecakes, madeleines en crèmes krijgen een spectaculaire natuurlijke paarse kleur.
Als ijsdessert
In deze vorm is ube het populairst in de Filipijnen.
Voeg het poeder toe aan uw zoete basis (room, gecondenseerde melk, yoghurt) voordat u het in een ijsmachine doet of invriest. Een of twee lepels zijn voldoende voor een diepe kleur en een vanillearoma.
Ube-ijs (ube ice cream) is een absolute klassieker van de archipel. Een smaak die u absoluut moet ontdekken.
De fouten die u moet vermijden
Vier veelvoorkomende valkuilen bij ube-poeder.
Hoe het te bewaren
Goed ube-poeder is lang houdbaar, mits goed beschermd.
Bewaar het droog, donker en vochtvrij, in de goed afgesloten verpakking of een luchtdichte pot. Vermijd de koelkast, een bron van vocht. Houd u aan de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
- Ongeveer een theelepel per drankje, één tot twee in gebak.
- Altijd oplossen in een beetje warme vloeistof.
- Droog en donker bewaren.
Ga aan de slag: het recept voor ube latte en al onze recepten met ube.
Aan u om actie te ondernemen.
Eén poeder, duizend mogelijkheden. Ook verkrijgbaar in capsule, klaar in 30 seconden.
Uw vragen over het poeder.
Hoeveel ubepoeder moet ik gebruiken?
Ongeveer een theelepel per drankje, een tot twee theelepels in gebak, aan te passen aan de gewenste kleur en smaak.
Hoe voorkom je klontjes?
Los het poeder altijd op in een beetje warme vloeistof voordat u melk of beslag toevoegt.
Hoeveel bakpoeder voor een cake?
Eén tot twee theelepels, afhankelijk van de gewenste intensiteit, gemengd met de droge ingrediënten of opgelost in een beetje melk.
Kun je ube in de oven bakken?
Ja: de kleur houdt goed tijdens het bakken. Meng het poeder eenvoudig door het deeg.
Lost ube poeder op in koude melk?
Het lost eerst beter op met een beetje warme vloeistof; daarna kun je het mengen met koude melk.
Kun je ube in een smoothie doen?
Ja, heel gemakkelijk: voeg het poeder direct in de blender toe samen met de andere ingrediënten.
Hoe bewaar je ubepoeder?
Droog, donker en vochtvrij bewaren, goed afgesloten. Raadpleeg de houdbaarheidsdatum op de verpakking.