Veelgestelde vragen over ube
Alles wat je moet weten over ube en over ons Kinampay-poeder. Een vraag zonder antwoord? Mail ons op contact@ube-time.com.
Ube ontdekken
Wat is ube?
Ube (uitgesproken als „oe-bee”) is een paarse yam die al eeuwenlang op de Filipijnen wordt geteeld, waar het een iconisch dessertingrediënt is. Het is geen aardappel en geen taro: een wortel met van nature paars vruchtvlees en een zoete smaak.
Hoe spreek je „ube” uit?
Je zegt „oe-bee”. De wetenschappelijke naam is Dioscorea alata.
Hoe smaakt ube?
Zoet en verwennend, vaak vergeleken met een mix van vanille en hazelnoot. Ube is minder plantaardig en minder bitter dan matcha, waardoor het makkelijk te combineren is met melk, fruit en desserts. Het is ook van nature cafeïnevrij.
Waarom is ube paars? Is dat natuurlijk?
Ja, 100 %. De paarse kleur komt van antocyanen, de natuurlijke pigmenten die ook in bosbessen en rodekool zitten. Ons poeder kleurt je creaties zonder enige kleurstof.
Is ube een groente of een zetmeel?
Het is een knol, dus een zetmeelrijk voedingsmiddel: het levert koolhydraten en vezels, een beetje zoals zoete aardappel, maar met een zachtere smaak en een natuurlijk paarse kleur.
Bevat ube cafeïne?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij. Perfect om op elk moment van de dag te genieten, ook 's avonds.
Waar groeit ube?
Vooral op de Filipijnen, waar het al eeuwen wordt geteeld. De meest gewaardeerde soort, Kinampay, komt van het eiland Bohol.
Wat is het verschil tussen ube en taro?
Ze worden vaak verward, maar alles onderscheidt ze. Taro heeft bijna wit vruchtvlees en een neutrale smaak; ube heeft van nature paars vruchtvlees en een zoete, vanille-achtige smaak. Meer op Ube of taro.
Wat is het verschil tussen ube en paarse zoete aardappel?
Twee verschillende planten, beide van nature paars. Ube is een yam met een zachtere, meer vanille-achtige smaak; de paarse zoete aardappel (Okinawa-type) heeft een andere textuur en smaak. Zie Ube of paarse zoete aardappel.
Wat is het verschil tussen ube en matcha?
Twee kleurrijke sterren die alles scheidt: matcha is groen, plantaardig, bitter en bevat cafeïne; ube is paars, zoet, vanille-achtig en cafeïnevrij. Volledige vergelijking op Ube of matcha.
Wordt ube gebruikt in de Filipijnse keuken?
Ja, ube is een pijler van Filipijnse desserts: ube halaya (ube-jam), halo-halo, ensaymada, pandesal, puto en meer. Een ingrediënt van feest en delen.
Voordelen en voeding
Is ube gezond?
Ube is een natuurlijk voedingsmiddel, rijk aan vezels en aan antocyanen (natuurlijke antioxidanten) en arm aan vet. We blijven feitelijk en doen geen gezondheidsbeloften.
Wat zijn de voedingswaarden?
Ube levert vooral koolhydraten en vezels, weinig vet en geen toegevoegde suiker in ons poeder. Gedetailleerde cijfers op Voedingswaarden van ube.
Bevat ube antioxidanten?
Ja. De paarse kleur komt van antocyanen, natuurlijke antioxidantpigmenten, dezelfde als in bosbessen en rodekool.
Is ube rijk aan vezels?
Ja, zoals de meeste knollen is ube een goede bron van vezels.
Word je dik van ube?
Ons pure poeder voegt geen suiker of vet toe. Het caloriegehalte van je drankje hangt vooral af van de melk en zoetstof die je toevoegt.
Is ube geschikt voor een specifiek dieet?
Het poeder is veganistisch, glutenvrij en lactosevrij. Ube blijft een koolhydraatrijk zetmeel: vraag voor een specifiek medisch dieet (diabetes enz.) advies aan een zorgprofessional.
Ons poeder en de kwaliteit
Waar komt jullie ube vandaan?
Van de Kinampay-soort, de meest gewaardeerde, geteeld in Bohol op de Filipijnen. Ze wordt gedroogd en daarna fijn gemalen om aroma en natuurlijke paarse kleur te behouden.
Wat is Kinampay?
Kinampay is de meest gezochte ube-soort, bekend om zijn geur en intense kleur. Het is de soort die wij hebben gekozen. Zie De Kinampay.
Wat zit er in jullie poeder?
Eén ingrediënt: 100 % puur Kinampay-ube. Geen suiker, geen kleurstof, geen aroma, geen conserveermiddel.
Is jullie ube veganistisch, glutenvrij en zonder toevoegingen?
Ja. Ons poeder is 100 % ube: veganistisch, glutenvrij, lactosevrij en zonder enige toevoeging. Zie Is ube veganistisch en glutenvrij.
Is jullie poeder halal en ggo-vrij?
Ja, ons poeder is halal en ggo-vrij. Het is gewoon pure ube.
Zit er toegevoegde suiker in?
Geen. Het poeder is gewoon pure ube. De lichte natuurlijke zoetheid komt van de wortel zelf. Je voegt de zoetstof toe die je wilt, of helemaal geen.
Bevat het allergenen?
Het poeder bevat één ingrediënt, ube: glutenvrij en lactosevrij. Volledige informatie staat op het etiket van het zakje.
Puur poeder of lattemix: wat is het verschil?
Veel „ube-lattemixen” bestaan vooral uit suiker en aroma's met weinig ube. Ons poeder is 100 % pure ube: jij bepaalt suiker en smaak. Zie Puur poeder of mix.
Ube-poeder of ube-extract/-aroma?
Extract en aroma bootsen de smaak na, vaak kunstmatig. Ons poeder is de echte ube, heel en natuurlijk. Zie Natuurlijke ube, extract en aroma.
Hoe bewaar ik ube-poeder?
Beschermd tegen lucht, vocht en licht, in het hersluitbare zakje. Geen koelkast nodig. Zie Hoe ube-poeder bewaren.
Hoe lang blijft het goed?
Goed bewaard blijft het poeder tot 24 maanden goed. De exacte datum staat op je zakje.
Hoeveel kopjes per zakje?
Een zakje van 100 g is goed voor ongeveer 20 lattes, oftewel één theelepel per kopje.
Gebruik en recepten
Hoe maak ik een ube latte?
Eén theelepel poeder, een beetje heet water om klontervrij op te lossen, dan warme of koude melk. Klaar in 2 minuten. Volledig recept op Ube latte.
Ube latte, warm of ijskoud?
Allebei! Warm voor een gezellig moment, ijskoud op ijs voor de zomer. Hetzelfde poeder werkt in beide gevallen.
Hoe doseer ik het poeder?
Ongeveer één theelepel per kopje voor een latte, meer of minder naar gewenste intensiteit. Onze richtlijnen op Ube doseren.
Hoe voorkom ik klontjes?
Los het poeder altijd eerst op in een beetje warme vloeistof voordat je de rest toevoegt. Een garde of melkopschuimer geeft een perfect gladde textuur.
Welke melk kies ik?
Alle werken. Haver en kokos geven een mooie romigheid, amandel een lichtere smaak. Vergelijking op Welke melk voor een ube latte.
Kun je ermee koken en bakken?
Absoluut. Cheesecake, koekjes, ijs, pannenkoeken, brioche: één lepel kleurt en aromatiseert je desserts op natuurlijke wijze. Ideeën op Ube-recepten.
Hoeveel voor een cake?
Meestal 2 tot 4 eetlepels poeder voor een cake, afhankelijk van de gewenste kleur- en smaakintensiteit.
Kan ik het gebruiken in een smoothie, yoghurt of porridge?
Ja, één lepel volstaat om een smoothie, een kom yoghurt, porridge of overnight oats te kleuren en te aromatiseren.
Kan ik ube halaya maken met het poeder?
Ja. Met poeder, gecondenseerde melk en kokosmelk maak je een heerlijke zelfgemaakte ube halaya. Zie De ube-halaya-gids.
Hoe krijg ik een echt intens paars?
Verhoog de dosis lichtjes en gebruik een lichte melk (haver, amandel). Onze kleurtips op Het paars perfect krijgen.
Houdt de kleur stand bij het koken?
Het paars kan lichtjes verkleuren bij hitte, afhankelijk van de pH van het recept. Onze tips op Koken en de kleur van ube.
Waar past ube goed bij?
Ube houdt van vanille, kokos, witte chocolade, noten en koffie. Zie Smaakcombinaties.
Mogen kinderen het hebben?
Ja, ube is een natuurlijk, cafeïnevrij voedingsmiddel waar het hele gezin van geniet.
Bestelling, levering en betaling
Leveren jullie in mijn land?
Ja, we verzenden in heel Europa (Frankrijk, België, Duitsland, Spanje, Italië, Nederland, Portugal, Zwitserland, Oostenrijk en meer). De winkel is beschikbaar in 7 talen.
Wat zijn de levertijden?
Je bestelling wordt binnen 48 u verzonden. De bezorgtijd hangt daarna af van de gekozen methode (thuis of afhaalpunt) en je land.
Is de levering gratis?
De levering is gratis vanaf 30 EUR. Daaronder worden de kosten getoond bij het afrekenen.
Welke betaalmethoden accepteren jullie?
De belangrijkste veilige betaalmethoden zijn beschikbaar bij het afrekenen (bankkaart en snelle betalingen).
Is de betaling veilig?
Ja. De betaling is volledig versleuteld en veilig. Je bankgegevens worden nooit door ons bewaard.
Kan ik mijn bestelling volgen?
Ja. Zodra ze verzonden is, ontvang je een e-mail met de track-and-trace van je pakket.
Leveren jullie buiten Europa?
We verzenden momenteel binnen Europa. Voor een andere bestemming mail je ons op contact@ube-time.com.
Zijn er douanekosten?
Binnen de Europese Unie zijn er geen douanekosten. Voor Zwitserland kunnen lokale invoerheffingen gelden.
Hoe gebruik ik een kortingscode?
Voer je code in het daarvoor bestemde veld in bij het afrekenen; de korting wordt meteen toegepast.
Abonnement, retour en contact
Hoe werkt het abonnement?
Je ontvangt je poeder elke maand, met een automatische korting bij elke levering, en je zit nooit zonder. Zonder verplichting.
Kan ik het abonnement beheren, uitstellen of opzeggen?
Ja, via je klantaccount, op elk moment en gratis: je kunt een levering overslaan, uitstellen of alles stopzetten.
Wat is jullie retourbeleid?
Je hebt 14 dagen voor een retour. Zie ons terugbetalingsbeleid.
Wat als mijn bestelling beschadigd is of niet aankomt?
Mail ons op contact@ube-time.com met je bestelnummer: we vinden snel een oplossing.
Hebben jullie een aanbod voor professionals?
Ja. Cafés, bakkerijen, ijssalons en restaurants krijgen aangepaste prijzen en begeleiding. Ontdek ons professionele aanbod.
Wie zit er achter Ube Time?
Ube Time is een merk uitgegeven in Frankrijk door JOBS LAB, gewijd aan de puurst mogelijke ube, zonder compromis op kleur of smaak.
Hoe kan ik contact opnemen?
Per e-mail op contact@ube-time.com, of via onze contactpagina. We helpen je graag.