Ontdek alles over ube
De plant, het voedingsmiddel, de cultuur en het ingrediënt: oorsprong, smaken, kleur, voeding, recepten, vergelijkingen en tips. De referentiegids om alles over ube te begrijpen.
Ube ontdekken
Wat ube is, waar het vandaan komt, zijn geschiedenis, zijn kleur, zijn smaken en zijn vormen.
Ube: de volledige gids
Definitie, oorsprong, kleur, smaak, vormen en gebruik: alle ube op één pagina.
De gids lezen
De paarse kleur van ube
De rol van anthocyanen, die 100 % natuurlijke pigmenten.
De gids lezen
De smaken van ube
Vanille, hazelnoot, zoetheid: het smaakprofiel van ube ontcijferd.
De gids lezen
De vormen van ube
Vers, diepgevroren, poeder, puree, pasta of extract: welke kiezen?
De gids lezen
De oorsprong van ube
Botanische oorsprong, tropisch Azië en de Filipijnen: waar ube echt vandaan komt.
De gids lezen
De geschiedenis van ube
Van Filipijnse familieschat tot wereldwijde trend: de evolutie van ube.
De gids lezen
Ube in de Filipijnen
De plaats van ube in de cultuur, de feesten en het dagelijks leven van de archipel.
De gids lezen
De Kinampay-ube van Bohol
De meest gerenommeerde variëteit: kleur, geur, zeldzaamheid en verschil met een generieke ube.
De gids lezen
De teelt en oogst van ube
Teeltcyclus, oogst en sortering: hoe de paarse yam groeit.
De gids lezen
Van verse ube tot poeder
Drogen en malen: het procédé dat de wortel in poeder omzet.
De gids lezenFilipijnse cultuur en specialiteiten
De bakermat van ube: zijn emblematische desserts, zijn bakkerij en zijn moderne keuken.
Ube in de Filipijnse cultuur
Feesten, tradities en specialiteiten: de plaats van ube in het hart van de keuken van de archipel.
De gids lezen
Filipijnse ube-desserts
Confituren, brioches, ijs: het overzicht van de grote lekkernijen, met elk recept.
De gids lezen
Ube halaya
De confituur van paarse yam: geschiedenis, traditionele methode en duizend toepassingen.
De gids lezen
Halo-halo
Het feestelijke ijsdessert: componenten, de kunst van het opbouwen en de plaats van ube.
De gids lezen
Ube-broden en -gebak
Ensaymada, pandesal, puto, hopia: de Filipijnse bakkerij in het paars.
De gids lezen
De moderne Filipijnse keuken
Van cheesecake tot latte: hoe ube een wereldwijd sterringrediënt werd.
De gids lezenVergelijkingen
Ube, taro, matcha, kleurstoffen, vormen en formaten: onderscheid elke optie in één oogopslag.
Ube en taro
Twee wortels die vaak worden verward, maar toch heel verschillend zijn.
De gids lezen
Ube en paarse zoete aardappel
Twee natuurlijke paarstinten, twee ingrediënten om niet te verwarren.
De gids lezen
Ube en matcha
Kleur, smaak, cafeïne: alles wat ze onderscheidt.
De gids lezenUbe-poeder en paarse kleurstof
Waar het paars echt vandaan komt: natuurlijk ingrediënt of additief?
De gids lezen
Ube, matcha, pitaya en spirulina
Kleur, smaak, cafeïne en voeding van de grote poeders vergeleken.
De gids lezen
Vers, poeder, pasta of puree
Vier vormen van ube vergeleken: smaak, kleur, gebruik en gemak.
De gids lezen
Zuiver poeder of bereiding
100 % ube-poeder of kant-en-klaar zoet mengsel: welke kiezen voor je latte.
De gids lezen
Natuurlijk, extract of aroma
Echte ube, extract of kunstmatig aroma: herken wat je koopt.
De gids lezen
Ube Time-poeder of -capsules
Twee manieren om je ube latte te maken: gemak, smaak en vrijheid vergeleken.
De gids lezenVoeding en samenstelling
Samenstelling, cafeïne, anthocyanen en richtpunten om ube goed te leren kennen, zonder gezondheidsbeloften.
Samenstelling en kwaliteiten
Calorieën, koolhydraten, vezels, pigmenten: de voedingsrichtpunten van ube.
De gids lezenDe anthocyanen van ube
Die natuurlijke pigmenten: rol, kleur en aanwezigheid in andere voedingsmiddelen.
De gids lezen
Ube en cafeïne
Waarom ube er geen bevat, en wat je moet weten over mengsels.
De gids lezen
Veganistisch, gluten en allergenen
Wat natuurlijk is aan ube en wat afhangt van bewerkte producten.
De gids lezen
Suiker en calorieën van ube latte
Wat verandert afhankelijk van het poeder: zuiver of zoet mengsel, kopje per kopje.
De gids lezenUbe latte en dranken
Het recept, de juiste melk, de perfecte kleur, koffie en het hele repertoire aan dranken.
De ube latte: de volledige gids
Warm en koud recept, dosering, melk, kleur en varianten: de hele ube latte.
De gids lezen
De melksoorten voor ube latte
Haver, amandel, soja, kokos of koe: de vergelijking van smaak, schuim en kleur.
De gids lezen
De perfecte kleur van de ube latte
De juiste dosering voor een perfect paars, van pastel tot intens.
De gids lezen
Je ube latte doen slagen
Klontjes, doffe kleur, schuim: de veelvoorkomende problemen en hoe ze op te lossen.
De gids lezen
Ube en koffie
Cafeïnevrije ube latte of dirty ube met koffie: twee manieren om het te drinken.
De gids lezen
10 dranken om te beginnen
Warm of koud: tien makkelijke dranken om te beginnen met ube.
De gids lezen
Alle ube-dranken
Warm, ijskoud, met koffie of trendy: het volledige repertoire aan dranken.
De gids lezenDe Ube Latte-capsules
Het eenvoudigste formaat: principe, bereiding en resultaat in de kop.
De gids lezenKoken en recepten
Doseren, combineren, de kleur behouden en inspiratie vinden om met ube te koken.
10 makkelijke ube-recepten
Van latte tot cheesecake: onze makkelijke ideeën om te beginnen.
De gids lezen
De ube-recepten
Dranken, gebak, desserts en specialiteiten: al onze recepten.
De gids lezen
Ube-poeder in de keuken
Rehydratatie, dosering, dranken, taarten, crèmes en desserts: de volledige handleiding.
De gids lezen
Ube-poeder goed doseren
De juiste dosering recept per recept, van latte tot taart, in drie intensiteiten.
De gids lezen
Waarmee ube te combineren
Vanille, kokos, chocolade, koffie, fruit: de combinaties die ube naar een hoger niveau tillen.
De gids lezen
De kleur behouden bij het koken
Hitte, pH, stoom: de factoren die het paars behouden of vervagen.
De gids lezen
Vers of poeder in een recept
De conversietabel om verse ube te vervangen door poeder.
De gids lezenBewaring en kwaliteit
Je poeder goed bewaren, de data lezen en je bereidingen bewaren.
Het bewaren van ube-poeder
Tot 24 maanden: onze tips om kleur en smaak te behouden.
De gids lezen
THT, opening en kwaliteit
Uiterste of kwaliteitsdatum, tekenen van bederf: je poeder goed lezen en beoordelen.
De gids lezen
Je bereidingen bewaren
Latte, halaya, pasta's: hoe lang je elke ube-bereiding bewaart.
De gids lezenUbe Time kiezen
Het poeder, zijn samenstelling, zijn formaten en zijn prijs: waarom je ube bij Ube Time bestelt.
Het Ube Time-poeder
100 % Kinampay-ube, zonder additief: de volledige fiche en waarom je het kiest.
De gids lezen
De Ube Time-samenstelling
Eén enkel ingrediënt: het etiket lezen en een zuiver poeder herkennen.
De gids lezen
De kwaliteit van het Ube Time-poeder
Oorsprong, variëteit, kleur en traceerbaarheid: de criteria die het verschil maken.
De gids lezenUbe Time-poeder of -capsules
Twee manieren om je ube latte te maken: gemak, smaak en vrijheid vergeleken.
De gids lezen
Welk formaat kiezen
Zakje, groot formaat of capsules: de juiste keuze volgens je gebruik.
De gids lezen
De prijs per kopje
Wat een zelfgemaakte ube latte echt kost: zuiver poeder, het voordeligst.
De gids lezen
Waar ube kopen
Poeder, vers, diepgevroren, capsules: waar ube te vinden en welke criteria te bekijken.
De gids lezenUbe voor professionals
Heb je een zaak? Coffeeshop, patisserie, ijssalon: doseringen, kosten, formaten, kwaliteit en menusamenstelling, plus toegang tot de pro-ruimte.
Ube voor professionals
De Ube Time pro-ruimte: waarde, formaten, begeleiding en offerte voor je zaak.
De gids lezenUbe in de coffeeshop
Ube latte, ijskoud, frappé: de signature-drank die je menu onderscheidt.
De gids lezenUbe in patisserie en horeca
Crèmes, taarten, glazuren en signature-desserts: het paars dat verkoopt.
De gids lezen
Ube in de ijssalon
IJs, sorbets en soft serve: de smaak waar ube het meest schittert.
De gids lezenDe professionele doseringen
Doseringsrichtpunten per drank, per ijs, per recept, voor gebruik in een zaak.
De gids lezenPoeder of capsules in een zaak
Vrijheid en marge, of snelheid en regelmaat: het juiste formaat volgens je service.
De gids lezenDe kostprijs van een ube latte
Materiaalkost, marge en rentabiliteit: de berekening om met kennis van zaken te beslissen.
De gids lezenEen menu rond ube opbouwen
Van de blikvanger-drank tot het signature-dessert: een coherent, herkenbaar menu opbouwen.
De gids lezenDe keuze van een leverancier
Variëteit, zuiverheid, regelmaat en begeleiding: de criteria die echt tellen.
De gids lezenKwaliteit, traceerbaarheid en documenten
Oorsprong, samenstelling en professionele documenten verstrekt voor je dossier.
De gids lezen