As doses de pó de ube
Quanto pó de ube para um latte, um bolo ou um gelado? Eis as nossas referências de doseamento, em colheres e em gramas, para acertar sabor e cor em cada receita.
A dose certa, receita a receita
O pó de ube é concentrado: pouco basta. A dose depende de duas coisas, a intensidade de cor pretendida e o volume da sua preparação. Regra geral, conte uma a duas colheres de chá para uma bebida, um pouco mais para a pastelaria.
Uma colher de chá rasa de pó pesa cerca de 2,5 g. Duas colheres, cerca de 5 g: é a dose tipo para um latte grande.
As doses: num relance.
| Preparação | Dose | Para | Cor |
|---|---|---|---|
| Latte, bebida | 1 a 2 c. chá | 1 chávena (250 ml) | Violeta médio a intenso |
| Smoothie | 1 c. chá | 1 copo grande | Violeta pastel |
| Bolo, cake | 2 a 3 c. sopa | 250 g de farinha | Violeta vívido |
| Cookies, bolachas | 1 a 2 c. sopa | ≈ 12 unidades | Violeta suave |
| Creme, ganache | 2 a 3 c. chá | 250 ml | Violeta intenso |
| Gelado | 3 a 4 c. chá | 500 ml | Violeta profundo |
Dose
Para
Cor
Três intensidades de violeta
Para uma mesma receita, pode procurar três resultados. Um violeta pastel, delicado, com uma dose leve. Um violeta médio, o mais comum, com a dose tipo. Um violeta intenso, espetacular, aumentando o pó. Cabe-lhe a si escolher conforme o efeito pretendido.
Comece sempre pela dose baixa e adicione progressivamente. É mais fácil intensificar do que corrigir uma mistura demasiado carregada.
Adapte conforme a pureza
Estas referências valem para um pó puro a 100 %, como o nosso. Com uma preparação cortada com açúcar ou aditivos, muitas vezes é preciso pôr muito mais para obter a mesma cor e o mesmo sabor, o que sobrecarrega a receita de açúcar.
- 1 a 2 c. de chá para uma bebida, mais na pastelaria.
- 1 c. de chá rasa ≈ 2,5 g de pó.
- Doseie conforme a intensidade de cor pretendida.
- Um pó puro exige menos matéria do que uma preparação cortada.
Veja o pó de ube na cozinha, a cor perfeita do ube latte, ou todas as nossas receitas.
O gesto certo, a dose certa.
O nosso pó 100 % ube Kinampay é concentrado: pouco basta para uma bela cor e um verdadeiro sabor. Cabe-lhe a si dosear conforme as suas receitas.
As suas perguntas: o doseamento.
Quanto pó de ube para um latte?
Uma a duas colheres de chá para uma chávena de 250 ml, conforme a intensidade de cor e de sabor pretendida.
Quanto pó para um bolo?
Cerca de 2 a 3 colheres de sopa para 250 g de farinha, para uma bela cor violeta e um sabor presente.
Quanto pesa uma colher de pó de ube?
Uma colher de chá rasa pesa cerca de 2,5 g. Duas colheres, cerca de 5 g.
Como obter um violeta mais intenso?
Aumente progressivamente a dose de pó. Um leite ou uma massa mais claros também deixam o violeta sobressair melhor.
É preciso mais pó com uma preparação adocicada?
Sim. Uma preparação cortada com açúcar contém menos ube, por isso é preciso mais para a mesma cor, ao custo de açúcar adicionado.