Nice cream à l’ube
Onctueuse comme une glace italienne, d’un violet tendre, prête en cinq minutes et sans sucre ajouté : la nice cream à l’ube tient de la magie.
Le secret tient en un mot : la banane congelée.
La glace tout en banane
Mixée congelée, la banane prend une texture de glace crémeuse, sans crème ni sorbetière.
Sa douceur naturelle sucre la nice cream, l’ube lui donne couleur et parfum. Le résultat est une glace légère, express, que l’on déguste à la minute ou que l’on garde ferme au congélateur. Simple et bluffant.
La banane bien mûre est naturellement sucrée : la nice cream se passe totalement de sucre ajouté.
Nice cream à l’ube, pas à pas.
Un peu de patience au congélateur, et le violet se fait glace.
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres, coupées en rondelles et congelées
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 2 c. à soupe de lait au choix
- Garnitures au goût : fruits, granola, noix de coco
Matériel
- Un blender puissant ou un robot
- Une spatule
Préparation
- Sortez les rondelles de banane congelées et laissez-les tiédir une minute.
- Mixez la banane avec la poudre d’ube et le lait, en raclant les bords, jusqu’à une texture crémeuse.
- Dégustez aussitôt pour une texture soft, ou placez 30 minutes au congélateur pour une glace plus ferme.
- Garnissez selon l’envie.
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Tout se joue sur la banane.
Utilisez des bananes bien mûres et bien congelées : trop vertes, elles manquent de sucre ; pas assez froides, la texture reste liquide. Ajoutez le lait avec parcimonie, juste assez pour aider le blender. Raclez souvent les bords.
Congelez toujours vos bananes trop mûres en rondelles : vous aurez une base de nice cream prête à l’emploi.
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Il ne vous manque que la poudre d’ube Kinampay.
Vos questions sur cette recette.
Comment faire une nice cream à l’ube ?
Mixez des rondelles de banane congelée avec de la poudre d’ube et un peu de lait jusqu’à une texture crémeuse, puis dégustez aussitôt.
La nice cream contient-elle du sucre ajouté ?
Non : la banane bien mûre suffit à la sucrer naturellement.
La nice cream à l’ube contient-elle de la caféine ?
Non, l’ube est naturellement sans caféine.
Peut-on la conserver ?
Elle est meilleure à la minute, mais se garde quelques heures au congélateur ; laissez-la ramollir avant de servir.
Peut-on la faire sans banane ?
La banane est la base idéale ; à défaut, essayez de la mangue congelée, à la texture proche.