Ube-Eis am Stiel
Ein Stiel-Eis in tiefem Violett, cremig und mit Kokos parfümiert, das in der Sonne langsam schmilzt: das Ube-Eis am Stiel ist der eisige Genuss des Sommers.
Eine Form, etwas Wartezeit im Gefrierfach, und schon ist es fertig.
Das Stiel-Eis des Sommers
Das Eis am Stiel ist das mobile Eis schlechthin, das man am Wasser genießt.
Auf Basis von Kokosmilch und Kondensmilch ist diese Version cremig und geschmeidig, ganz ohne Eismaschine. Ube verleiht ihr die spektakuläre Farbe und Weichheit, Kokos eine tropische Note, die perfekt dazu passt. Einfach, verspielt, unwiderstehlich.
Ube und Kokos bilden ein klassisches tropisches Duo: Kokos rundet den Geschmack des Ube ab und verstärkt die Cremigkeit.
Ube-Eis am Stiel, Schritt für Schritt.
Etwas Geduld im Gefrierfach, und Violett wird zu Eis.
Zutaten
- 300 ml Kokosmilch
- 100 ml gezuckerte Kondensmilch
- 1 EL Kinampay-Ube-Pulver (ca. 10 g)
- 1 Prise Salz
- Geschmolzene weiße Schokolade zum Überziehen (optional)
Material
- Eine Eis-am-Stiel-Form und Stiele
- Ein Mixer oder ein Schneebesen
Zubereitung
- Mixen Sie Kokosmilch, Kondensmilch, Ube-Pulver und Salz zu einer glatten, gleichmäßigen Masse.
- Gießen Sie sie in die Eisformen und lassen Sie oben etwas Platz.
- Stecken Sie die Stiele hinein und frieren Sie mindestens 5 Stunden.
- Lösen Sie das Eis, indem Sie die Form kurz unter lauwarmes Wasser halten; überziehen Sie es nach Wunsch mit geschmolzener weißer Schokolade.
Die ganze Familie Eis
Eis, Nice Cream, Eis am Stiel: das ganze eisige Violett, von einem Rezept zum nächsten.
Der Griff des Chefs
Ein gutes Eis am Stiel hängt von der Reichhaltigkeit der Masse ab.
Die Kondensmilch bringt den Zucker und die Cremigkeit, die Kristalle verhindern: Lassen Sie sie nicht weg. Lassen Sie oben in den Formen etwas Platz, denn die Masse dehnt sich beim Gefrieren aus. Zum Auslösen ohne Bruch genügt ein kurzes Halten unter lauwarmes Wasser.
Ein Überzug aus geschmolzener weißer Schokolade, der unter dem Zahn knackt, veredelt dieses violette Eis am Stiel.
Fehler, die man vermeiden sollte
Drei Fallen für cremiges Eis am Stiel.
Entdecke die Welt der Ube
Das Eisige ist nur eine Facette: Entdecken Sie das ganze violette Universum.
Getränke
Lattes, Smoothies, Ube-Frappés.
Entdecken →Kapseln
Lattes, Cappuccino, Affogato … in 30 Sek. fertig.
Entdecken →Desserts
Cheesecakes, Cookies, Kuchen, Pancakes.
Entdecken →Eis
Eis, Nice Cream, gefrorene Mochi.
Entdecken →Frühstück
Bowls, Porridge, Overnight Oats.
Entdecken →Philippinische Rezepte
Halaya, Ensaymada, Leche Flan.
Entdecken →Ube Time Signaturen
Unsere exklusiven Kreationen, sonst nirgends zu finden.
Entdecken →Lust auf dieses violette Eis am Stiel?
Es fehlt nur noch das Kinampay-Ube-Pulver.
Ihre Fragen zu diesem Rezept.
Wie macht man Ube-Eis am Stiel?
Mixen Sie Kokosmilch, Kondensmilch und Ube-Pulver, gießen Sie die Masse in Eisformen mit Stielen und frieren Sie mindestens 5 Stunden.
Wie löst man Eis am Stiel leicht aus der Form?
Halten Sie die Form einige Sekunden unter lauwarmes Wasser und ziehen Sie dann vorsichtig am Stiel.
Enthält Ube-Eis am Stiel Koffein?
Nein, Ube ist von Natur aus koffeinfrei.
Kann man es vegan machen?
Ja: Ersetzen Sie die Kondensmilch durch gezuckerte Kokos-Kondensmilch.
Wie lange hält es sich?
Bis zu 3 Wochen im Gefrierfach, nach dem Auslösen in einer luftdichten Dose.