Ube Frozen Yogurt
Eisig, säuerlich und leichter als Eis: Der Ube Frozen Yogurt setzt auf Frische, mit seinem hübschen violetten Farbton.
Ein Joghurt, etwas Honig, und der Gefrierschrank erledigt den Rest.
Die säuerliche Frische
Der Frozen Yogurt ersetzt die Sahne durch Joghurt: leichter, frischer, leicht säuerlich.
Diese Säure gleicht die Süße des Ube wunderbar aus, das Farbe und Aroma beisteuert. So entsteht ein gefrorenes Dessert, das bekömmlicher ist als Eis, perfekt nach einer Mahlzeit oder als erfrischende Zwischenmahlzeit.
Die Säure des Joghurts verschiebt die Farbe des Ube zu einem leicht rosa Violett, ein natürlicher Verlauf.
Ube Frozen Yogurt, Schritt für Schritt.
Etwas Geduld im Gefrierschrank, und das Violett wird zu Eis.
Zutaten
- 400 g griechischer Joghurt
- 3 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Kinampay-Ube-Pulver (ca. 10 g)
- 1 TL Zitronensaft
Ausstattung
- Eine Schüssel und ein Schneebesen
- Eine Eisdose (oder eine Eismaschine)
Zubereitung
- Das Ube-Pulver in den Honig und einen Löffel Joghurt einrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Den restlichen Joghurt und den Zitronensaft unterrühren und gut vermengen.
- In die Dose gießen und einfrieren, dabei alle 30 Minuten mit der Gabel umrühren, 3- bis 4-mal.
- In der Eismaschine so lange laufen lassen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Die ganze Familie Eis
Eis, Nice Cream, Eis am Stiel: das ganze gefrorene Violett, von einem Rezept zum nächsten.
Der Griff des Chefs
Das Geheimnis eines cremigen Frozen Yogurt: die Kristalle brechen.
Ohne Eismaschine alle 30 Minuten mit der Gabel umrühren, während er fest wird: Das verhindert große Kristalle und hält die Textur geschmeidig. Ein schön dicker griechischer Joghurt liefert das cremigste Ergebnis. Servieren Sie ihn frisch aus dem Gefrierschrank, bevor er zu hart wird.
Geben Sie beim Servieren ein paar frische Beeren dazu: Ihre Säure verlängert die Frische des Joghurts.
Die Fehler zu vermeiden
Drei Fallen für einen cremigen Frozen Yogurt.
Entdecke die Welt der Ube
Das Gefrorene ist nur eine Facette: Entdecken Sie das ganze violette Universum.
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Es fehlt nur noch das Kinampay-Ube-Pulver.
Ihre Fragen zu diesem Rezept.
Wie macht man einen Ube Frozen Yogurt?
Griechischen Joghurt, Honig, Ube-Pulver und etwas Zitrone verrühren, dann einfrieren und alle 30 Minuten umrühren, oder in der Eismaschine fest werden lassen.
Was ist der Unterschied zu Eis?
Der Frozen Yogurt ersetzt die Sahne durch Joghurt: Er ist leichter, frischer und leicht säuerlich.
Enthält der Ube Frozen Yogurt Koffein?
Nein, Ube ist von Natur aus koffeinfrei.
Kann man ihn ohne Eismaschine machen?
Ja: alle 30 Minuten während des Gefrierens mit der Gabel umrühren.
Kann man ihn vegan machen?
Ja: einen dicken pflanzlichen Joghurt (Kokos oder Soja) und Ahornsirup verwenden.