Polos de ube
Un polo de un violeta profundo, cremoso y perfumado al coco, que se derrite despacio al sol: los polos de ube son el placer helado del verano.
Un molde, un poco de espera en el congelador, y listo.
El polo del verano
El polo es el helado nómada por excelencia, para morder a la orilla del agua.
A base de leche de coco y leche condensada, esta versión es cremosa y untuosa, sin heladera. El ube le da su color espectacular y su suavidad, el coco una nota tropical que le sienta de maravilla. Simple, divertido, irresistible.
El ube y el coco forman un dúo tropical clásico: el coco redondea el sabor del ube y refuerza la cremosidad.
Polos de ube, paso a paso.
Un poco de paciencia en el congelador, y el violeta se hace helado.
Ingredientes
- 300 ml de leche de coco
- 100 ml de leche condensada azucarada
- 1 cucharada de ube en polvo Kinampay (aprox. 10 g)
- 1 pizca de sal
- Chocolate blanco fundido para el baño (opcional)
Material
- Un molde para polos y palitos
- Una batidora o unas varillas
Preparación
- Tritura la leche de coco, la leche condensada, el ube en polvo y la sal hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- Vierte en los moldes para polos, dejando un pequeño espacio arriba.
- Inserta los palitos y congela al menos 5 horas.
- Desmolda pasando brevemente el molde bajo agua tibia; baña con chocolate blanco fundido si quieres.
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Un buen polo depende de la riqueza de la mezcla.
La leche condensada aporta el azúcar y la cremosidad que evitan los cristales: no la elimines. Deja un poco de espacio arriba de los moldes, porque la mezcla crece al congelarse. Para desmoldar sin romper, basta un paso rápido bajo agua tibia.
Un baño de chocolate blanco fundido, que cruje bajo el diente, realza estos polos violetas.
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Tus preguntas sobre esta receta.
¿Cómo hacer polos de ube?
Tritura leche de coco, leche condensada y ube en polvo, vierte en moldes para polos con palitos, luego congela al menos 5 horas.
¿Cómo desmoldar los polos fácilmente?
Pasa el molde unos segundos bajo agua tibia, luego tira suavemente del palito.
¿Los polos de ube contienen cafeína?
No, el ube es naturalmente sin cafeína.
¿Se pueden hacer veganos?
Sí: sustituye la leche condensada por leche condensada de coco azucarada.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Hasta 3 semanas en el congelador, en una caja hermética una vez desmoldados.