Nice cream de ube
Untuosa como un helado italiano, de un violeta tierno, lista en cinco minutos y sin azúcar añadido: la nice cream de ube tiene algo de magia.
El secreto cabe en una palabra: el plátano congelado.
El helado todo de plátano
Triturado congelado, el plátano adquiere una textura de helado cremoso, sin nata ni heladera.
Su dulzor natural endulza la nice cream, el ube le da color y aroma. El resultado es un helado ligero, exprés, que se saborea al momento o se guarda firme en el congelador. Sencillo y sorprendente.
El plátano bien maduro es naturalmente dulce: la nice cream prescinde totalmente del azúcar añadido.
Nice cream de ube, paso a paso.
Un poco de paciencia en el congelador, y el violeta se hace helado.
Ingredientes
- 3 plátanos bien maduros, cortados en rodajas y congelados
- 1 cucharadita de polvo de ube Kinampay (aprox. 5 g)
- 2 cucharadas de leche a elección
- Coberturas al gusto: frutas, granola, coco
Utensilios
- Una batidora potente o un robot
- Una espátula
Preparación
- Saca las rodajas de plátano congeladas y déjalas atemperar un minuto.
- Tritura el plátano con el polvo de ube y la leche, rascando los bordes, hasta una textura cremosa.
- Saborea enseguida para una textura suave, o ponla 30 minutos en el congelador para un helado más firme.
- Guarnece a tu gusto.
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El gesto del chef
Todo depende del plátano.
Usa plátanos bien maduros y bien congelados: demasiado verdes, les falta azúcar; poco fríos, la textura queda líquida. Añade la leche con moderación, lo justo para ayudar a la batidora. Rasca a menudo los bordes.
Congela siempre tus plátanos demasiado maduros en rodajas: tendrás una base de nice cream lista para usar.
Los errores que evitar
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Solo te falta el polvo de ube Kinampay.
Tus preguntas sobre esta receta.
¿Cómo hacer una nice cream de ube?
Tritura rodajas de plátano congelado con polvo de ube y un poco de leche hasta una textura cremosa, luego saborea enseguida.
¿La nice cream lleva azúcar añadido?
No: el plátano bien maduro basta para endulzarla naturalmente.
¿La nice cream de ube contiene cafeína?
No, el ube es naturalmente sin cafeína.
¿Se puede conservar?
Está mejor al momento, pero se guarda unas horas en el congelador; déjala ablandar antes de servir.
¿Se puede hacer sin plátano?
El plátano es la base ideal; en su defecto, prueba con mango congelado, de textura parecida.