Sundae all'ube
Palline di gelato viola intenso, una salsa che cola, una nuvola di panna montata e scaglie croccanti: il sundae all'ube è un dessert festivo da preparare in un attimo.
Tutta la golosità, senza cucinare nulla.
La coppa della festa
Il sundae è un’arte di assemblaggio: si impilano, si glassano, si decorano gli ingredienti.
Intorno al gelato all'ube, tutto è permesso: coulis di frutti rossi per l'acidità, panna montata per la dolcezza, scaglie di noci o di speculoos per la croccantezza. Un dessert spettacolare che si compone à la carte, in pochi minuti.
Il viola dell'ube contrasta magnificamente con un coulis rosso o una panna montata bianca: il sundae è tanto bello quanto buono.
Sundae all'ube, passo dopo passo.
Un po' di pazienza nel congelatore, e il viola diventa ghiaccio.
Ingredienti
- 3 palline di gelato all'ube
- 2 cucchiai di coulis (frutti rossi o cioccolato)
- Panna montata
- Granella di noci, speculoos o cocco
- 1 ciliegia o qualche frutto fresco
Materiale
- Una coppetta da gelato
- Un cucchiaio da gelato
Preparazione
- Metti le palline di gelato all'ube nella coppa.
- Ricopri generosamente con il coulis.
- Aggiungi una bella rosetta di panna montata.
- Cospargi con scaglie croccanti, guarnisci con una ciliegia o frutta fresca, e servi subito.
Tutta la famiglia Gelati
Gelati, nice cream, stecchi: tutto il viola ghiacciato, da una ricetta all'altra.
Il tocco dello chef
Un bel sundae è questione di ordine e contrasto.
Assemblatelo appena prima di servire, in modo che la panna montata rimanga soda e le scaglie restino croccanti. Giocate con i contrasti: il caldo della salsa fondente sul freddo del gelato, la dolcezza dell'ube sull'acidità della frutta. Servite in una coppa precedentemente raffreddata.
Un filo di latte condensato o di salsa al cioccolato bianco rafforza l'abbinamento con l'ube.
Gli errori da evitare
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Le vostre domande su questa ricetta.
Come preparare una coppa gelato all'ube?
Disponi le palline di gelato all'ube in una coppa, ricopri di coulis, aggiungi la panna montata e le scaglie croccanti, quindi servi subito.
Quale gelato usare?
Un gelato fatto in casa all'ube è l'ideale; in alternativa, un gelato alla vaniglia arricchito con un po' di purea di ube.
Il sundae all'ube contiene caffeina?
No, l'ube è naturalmente privo di caffeina (a meno che non si aggiunga caffè o cioccolato fondente).
Quali contorni con l'ube?
Coulis di frutti rossi, cioccolato bianco, cocco, speculoos o banana.
Si può preparare in anticipo?
No: il sundae è preparato al momento per rimanere fresco e croccante.