Gelados de ube em palito
Um palito de um roxo profundo, cremoso e perfumado a coco, que derrete devagar ao sol: os gelados de ube em palito são o prazer gelado do verão.
Uma forma, um pouco de espera no congelador, e está feito.
O palito do verão
O gelado de palito é o gelado nómada por excelência, para trincar à beira de água.
À base de leite de coco e leite condensado, esta versão é cremosa e untuosa, sem máquina de gelados. O ube dá-lhe a sua cor espetacular e a sua suavidade, o coco uma nota tropical que lhe assenta na perfeição. Simples, divertido, irresistível.
O ube e o coco formam um duo tropical clássico: o coco arredonda o sabor do ube e reforça a cremosidade.
Gelados de ube em palito, passo a passo.
Um pouco de paciência no congelador, e o roxo faz-se gelado.
Ingredientes
- 300 ml de leite de coco
- 100 ml de leite condensado açucarado
- 1 colher de sopa de ube em pó Kinampay (aprox. 10 g)
- 1 pitada de sal
- Chocolate branco derretido para cobrir (opcional)
Material
- Uma forma para gelados de palito e palitos
- Uma liquidificadora ou umas varas
Preparação
- Triture o leite de coco, o leite condensado, o ube em pó e o sal até obter uma mistura lisa e homogénea.
- Deite nas formas de gelado, deixando um pequeno espaço em cima.
- Espete os palitos e congele pelo menos 5 horas.
- Desenforme passando brevemente a forma por água morna; cubra com chocolate branco derretido se quiser.
Toda a família Gelados
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O gesto do chef
Um bom gelado de palito depende da riqueza da mistura.
O leite condensado traz o açúcar e a cremosidade que evitam os cristais: não o elimine. Deixe um pouco de espaço em cima das formas, porque a mistura cresce ao congelar. Para desenformar sem partir, basta uma passagem rápida por água morna.
Uma cobertura de chocolate branco derretido, que estala sob o dente, sublima estes gelados roxos.
Os erros a evitar
Três armadilhas para uns gelados cremosos.
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Só lhe falta o ube em pó Kinampay.
As suas perguntas sobre esta receita.
Como fazer gelados de ube em palito?
Triture leite de coco, leite condensado e ube em pó, deite em formas de gelado com palitos, depois congele pelo menos 5 horas.
Como desenformar os gelados facilmente?
Passe a forma alguns segundos por água morna, depois puxe delicadamente pelo palito.
Os gelados de ube contêm cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína.
Podem fazer-se vegan?
Sim: substitua o leite condensado por leite condensado de coco açucarado.
Quanto tempo se conservam?
Até 3 semanas no congelador, numa caixa hermética depois de desenformados.