Frozen yogurt de ube
Gelado, ácido e mais leve do que um gelado: o frozen yogurt de ube aposta na frescura, com o seu bonito tom violeta.
Um iogurte, um pouco de mel, e o congelador faz o resto.
A frescura ácida
O frozen yogurt troca as natas pelo iogurte: mais leve, mais fresco, ligeiramente ácido.
Essa acidez equilibra na perfeição a doçura do ube, que traz cor e aroma. Obtém-se uma sobremesa gelada mais leve do que um gelado, perfeita depois de uma refeição ou para um lanche refrescante.
A acidez do iogurte matiza a cor do ube para um violeta ligeiramente rosado, um gradiente natural.
Frozen yogurt de ube, passo a passo.
Um pouco de paciência no congelador, e o violeta faz-se gelo.
Ingredientes
- 400 g de iogurte grego
- 3 colheres de sopa de mel ou de xarope de ácer
- 1 colher de sopa de pó de ube Kinampay (cerca de 10 g)
- 1 colher de chá de sumo de limão
Material
- Uma tigela e um batedor de varas
- Uma cuvete para gelado (ou uma máquina de gelados)
Preparação
- Dissolva o pó de ube no mel e numa colher de iogurte até obter uma pasta lisa.
- Junte o restante iogurte e o sumo de limão, mexendo bem.
- Deite na cuvete e congele, mexendo com um garfo a cada 30 minutos, 3 a 4 vezes.
- Na máquina de gelados, deixe rodar até à textura pretendida.
Toda a família Gelados
Gelados, nice cream, gelados de pau: todo o violeta gelado, de uma receita a outra.
O gesto do chef
O segredo de um frozen yogurt cremoso: quebrar os cristais.
Sem máquina, mexa com um garfo a cada 30 minutos enquanto solidifica: isso evita cristais grandes e mantém uma textura macia. Um iogurte grego bem espesso dá o resultado mais cremoso. Sirva-o acabado de tirar, antes de endurecer demasiado.
Junte alguns frutos vermelhos frescos ao servir: a sua acidez prolonga a frescura do iogurte.
Os erros a evitar
Três ciladas para um frozen yogurt cremoso.
Explore o universo do ube
O gelado é apenas uma faceta: explore todo o universo violeta.
Bebidas
Lattes, smoothies, frappés de ube.
Explorar →Cápsulas
Lattes, cappuccino, affogato… prontos em 30 s.
Explorar →Sobremesas
Cheesecakes, cookies, bolos, panquecas.
Explorar →Gelados
Gelados, nice cream, mochis gelados.
Explorar →Pequenos-almoços
Bowls, papas de aveia, overnight oats.
Explorar →Receitas filipinas
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorar →Assinaturas Ube Time
As nossas criações exclusivas, impossíveis de encontrar noutro lado.
Explorar →Apetece-lhe este gelado leve?
Só lhe falta o pó de ube Kinampay.
As suas perguntas sobre esta receita.
Como fazer um frozen yogurt de ube?
Misture iogurte grego, mel, pó de ube e um pouco de limão, depois congele mexendo a cada 30 minutos, ou solidifique na máquina de gelados.
Qual a diferença para um gelado?
O frozen yogurt troca as natas por iogurte: é mais leve, mais fresco e ligeiramente ácido.
O frozen yogurt de ube contém cafeína?
Não, o ube não tem cafeína naturalmente.
Dá para fazer sem máquina de gelados?
Sim: mexa com um garfo a cada 30 minutos durante a congelação.
Dá para fazer vegano?
Sim: use um iogurte vegetal espesso (coco ou soja) e xarope de ácer.