Sundae de ube
Bolas de um violeta intenso, um molho que escorre, uma nuvem de chantilly e lascas crocantes: o sundae de ube é uma sobremesa de festa para montar num piscar de olhos.
Toda a gulodice, sem cozer nada.
A taça de festa
O sundae é uma arte da montagem: empilha-se, cobre-se, decora-se.
À volta do gelado de ube, tudo é permitido: coulis de frutos vermelhos para a acidez, chantilly para a doçura, lascas de nozes ou de speculoos para o crocante. Uma sobremesa espetacular que se compõe à carta, em poucos minutos.
O violeta do ube contrasta lindamente com um coulis vermelho ou um chantilly branco: o sundae é tão bonito quanto bom.
Sundae de ube, passo a passo.
Um pouco de paciência no congelador, e o violeta faz-se gelado.
Ingredientes
- 3 bolas de gelado de ube
- 2 colheres de sopa de coulis (frutos vermelhos ou chocolate)
- Chantilly
- Lascas de nozes, speculoos ou coco
- 1 cereja ou alguns frutos frescos
Material
- Uma taça de gelado
- Uma colher de gelado
Preparo
- Coloca as bolas de gelado de ube na taça.
- Cobre generosamente com coulis.
- Adiciona uma bela roseta de chantilly.
- Polvilha com lascas crocantes, coroa com uma cereja ou fruta fresca, e serve logo de seguida.
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Um belo sundae é uma questão de ordem e contraste.
Monta-o mesmo antes de servir, para que o chantilly aguente e as lascas fiquem crocantes. Joga com os contrastes: o calor do coulis derretido sobre o frio do gelado, a doçura do ube sobre a acidez da fruta. Serve numa taça previamente arrefecida.
Um fio de leite condensado ou de molho de chocolate branco reforça a harmonia com o ube.
Os erros a evitar
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As tuas perguntas sobre esta receita.
Como se faz um sundae de ube?
Dispõe bolas de gelado de ube numa taça, cobre com coulis, adiciona chantilly e lascas crocantes, e depois serve logo de seguida.
Que gelado usar?
Um gelado de ube caseiro é ideal; em alternativa, um gelado de baunilha realçado com um pouco de puré de ube.
O sundae de ube contém cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína (exceto se adicionares café ou chocolate preto).
Que acompanhamentos com o ube?
Coulis de frutos vermelhos, chocolate branco, coco, speculoos ou banana.
Pode preparar-se com antecedência?
Não: o sundae monta-se na hora para ficar nítido e crocante.