Nice cream de ube
Untuosa como um gelado italiano, de um violeta terno, pronta em cinco minutos e sem açúcar adicionado: a nice cream de ube tem algo de mágico.
O segredo cabe numa palavra: a banana congelada.
O gelado todo de banana
Triturada congelada, a banana ganha uma textura de gelado cremoso, sem natas nem máquina de gelados.
A sua doçura natural adoça a nice cream, o ube dá-lhe cor e aroma. O resultado é um gelado leve, expresso, que se saboreia na hora ou se guarda firme no congelador. Simples e surpreendente.
A banana bem madura é naturalmente doce: a nice cream dispensa totalmente o açúcar adicionado.
Nice cream de ube, passo a passo.
Um pouco de paciência no congelador, e o violeta faz-se gelado.
Ingredientes
- 3 bananas bem maduras, cortadas em rodelas e congeladas
- 1 colher de chá de pó de ube Kinampay (aprox. 5 g)
- 2 colheres de sopa de leite à escolha
- Coberturas a gosto: fruta, granola, coco
Material
- Uma liquidificadora potente ou um robô
- Uma espátula
Preparação
- Retire as rodelas de banana congeladas e deixe-as amornar um minuto.
- Triture a banana com o pó de ube e o leite, raspando os bordos, até uma textura cremosa.
- Saboreie logo para uma textura macia, ou coloque 30 minutos no congelador para um gelado mais firme.
- Guarneça a gosto.
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O gesto do chef
Tudo depende da banana.
Use bananas bem maduras e bem congeladas: demasiado verdes, falta-lhes açúcar; pouco frias, a textura fica líquida. Adicione o leite com moderação, apenas o suficiente para ajudar a liquidificadora. Raspe muitas vezes os bordos.
Congele sempre as suas bananas demasiado maduras em rodelas: terá uma base de nice cream pronta a usar.
Os erros a evitar
Três armadilhas para uma nice cream bem cremosa.
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Só lhe falta o pó de ube Kinampay.
As suas perguntas sobre esta receita.
Como fazer uma nice cream de ube?
Triture rodelas de banana congelada com pó de ube e um pouco de leite até uma textura cremosa, depois saboreie logo.
A nice cream leva açúcar adicionado?
Não: a banana bem madura basta para a adoçar naturalmente.
A nice cream de ube contém cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína.
Pode conservar-se?
É melhor na hora, mas guarda-se algumas horas no congelador; deixe-a amolecer antes de servir.
Pode fazer-se sem banana?
A banana é a base ideal; em alternativa, experimente manga congelada, de textura semelhante.