IJshoorns met ube
Een dieppaars, romig en naar kokosnoot geurend ijsje dat langzaam smelt in de zon: ube-ijsjes zijn de ijskoude verfrissing van de zomer.
Een vormpje, even wachten in de vriezer, en klaar is Kees.
De ijslolly van de zomer
De ijslolly, dat is de nomadische traktatie bij uitstek, heerlijk om langs het water te eten.
Gemaakt met kokosmelk en gecondenseerde melk, is deze versie romig en zacht, zonder ijsmachine. Ube geeft het zijn spectaculaire kleur en zoetheid, de kokosnoot een tropische toets die er perfect bij past. Eenvoudig, speels, onweerstaanbaar.
Ube en kokosnoot vormen een klassiek tropisch duo: kokosnoot rondt de smaak van ube af en versterkt de romigheid.
Eskimo met ube, stap voor stap.
Een beetje geduld in de diepvries, en het paarse wordt ijs.
Ingrediënten
- 300 ml kokosmelk
- 100 ml gecondenseerde melk met suiker
- 1 el Kinampay ubepoeder (ca. 10 g)
- 1 snufje zout
- Gesmolten witte chocolade voor de topping (optioneel)
Hardware
- Een ijsjesvorm en stokjes
- Een blender of een garde
Voorbereiding
- Mix de kokosmelk, gecondenseerde melk, ube-poeder en zout tot een glad en homogeen mengsel.
- Giet in de ijsvormpjes en laat een beetje ruimte over aan de bovenkant.
- Steek de stokjes erin en vries minstens 5 uur in.
- Haal uit de vorm door de vorm kort onder warm water te houden; dompel eventueel onder in gesmolten witte chocolade.
De hele familie Glaces
IJs, nice cream, waterijsjes: al het paarse bevroren lekkers, van het ene recept naar het andere.
De chefstip
Een succesvolle eskimo hangt af van de rijkdom van het mengsel.
De gecondenseerde melk zorgt voor de suiker en de romigheid die kristallen voorkomt: laat deze niet weg. Laat een beetje ruimte over aan de bovenkant van de vormen, want het mengsel zwelt op bij het vriezen. Om gemakkelijk uit de vorm te halen, is een snelle passage onder lauw water voldoende.
Een laag gesmolten witte chocolade, die kraakt onder de tanden, verfraait deze paarse eskimo's.
De fouten die u moet vermijden
Drie valkuilen voor romige eskimo's.
Explorez l’univers de l’ube
De vorst is slechts één kant: ontdek het hele paarse universum.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in deze paarse raketjes?
Je mist alleen nog ube Kinampay poeder.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je ube-ijsjes?
Meng kokosmelk, gecondenseerde melk en ube-poeder, giet in ijsvormpjes met stokjes en vries minimaal 5 uur in.
Hoe haal je ijslolly's gemakkelijk uit de vorm?
Houd de vorm een paar seconden onder lauw water en trek dan voorzichtig aan het stokje.
Bevatten ube-ijsjes cafeïne?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Kunnen we die vegan maken?
Ja: vervang de gecondenseerde melk door gezoete gecondenseerde kokosmelk.
Hoelang zijn ze houdbaar?
Tot 3 weken in de vriezer, in een luchtdichte doos na het ontvormen.