Bevroren ube-yoghurt
IJskoud, zuur, lichter dan roomijs: frozen yogurt met ube zorgt voor verfrissing, met zijn mooie paarse tint.
Een beetje yoghurt, wat honing, en de vriezer doet de rest.
De friszure smaak
Frozen yoghurt vervangt room door yoghurt: lichter, frisser en lichtzuur.
Deze zuurgraad vormt een perfecte balans met de zoetheid van de ube, die zorgt voor kleur en aroma. Het resultaat is een nagerecht dat lichter verteerbaar is dan gewoon ijs, perfect na een maaltijd of als verfrissend tussendoortje.
De zuurgraad van de yoghurt nuanceert de kleur van de ube naar een lichtroze paars, een natuurlijk kleurverloop.
Frozen yoghurt met ube, stap voor stap.
Een beetje geduld in de vriezer, en het paars verandert in ijs.
Ingrediënten
- 400 g Griekse yoghurt
- 3 el honing of ahornsiroop
- 1 el Kinampay ube-poeder (ca. 10 g)
- 1 tl citroensap
Hardware
- Een slakom en een garde
- Een ijsmachine
Voorbereiding
- Meng het ube-poeder met de honing en een lepel yoghurt tot een gladde pasta.
- Roer de rest van de yoghurt en het citroensap er goed doorheen.
- Giet in een bak en vries in, roer elk halfuur 3 tot 4 keer met een vork.
- Laat in een ijsmachine draaien tot de gewenste textuur is bereikt.
Hele familie IJsjes
IJsjes, nicecream, waterijsjes: paars ijs in al zijn vormen, van het ene recept naar het andere.
De chefstip
Het geheim van een romige frozen yoghurt: de kristallen breken.
Zonder ijsmachine, roer elke 30 minuten met een vork tijdens het opstijven: dit voorkomt grote kristallen en behoudt een soepele textuur. Een dikke Griekse yoghurt geeft het romigste resultaat. Serveer het direct na het maken, voordat het te hard wordt.
Voeg bij het serveren wat vers rood fruit toe: hun zuurgraad verlengt de frisheid van de yoghurt.
De fouten die u moet vermijden
Drie valkuilen voor een romige frozen yoghurt.
Explorez l’univers de l’ube
IJzig is slechts één aspect: ontdek het hele paarse universum.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in dit lichte ijsje?
Je mist alleen nog het Kinampay ube-poeder.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je bevroren yoghurt met ube?
Meng Griekse yoghurt, honing, ubepoeder en een beetje citroen, en vries in terwijl je elke 30 minuten roert, of laat het opstijven in een ijsmachine.
Wat is het verschil met een ijsje?
Frozen yoghurt vervangt room door yoghurt: het is lichter, frisser en lichtzuur.
Bevat ube frozen yoghurt cafeïne?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Kan het zonder ijsmachine?
Ja: roer elke 30 minuten met een vork tijdens het invriezen.
Kan het veganistisch gemaakt worden?
Ja: gebruik een dikke plantaardige yoghurt (kokos of soja) en ahornsiroop.