Velvet Ube Cheesecake
Eine Samttextur, die auf der Zunge zergeht, ein tiefes Violett auf knusprigem Boden: Der Velvet Ube Cheesecake ist unser Signature-Dessert.
Ohne Backen, aber von verrückter Eleganz.
Unser Ausnahme-Dessert
Der Velvet Ube Cheesecake treibt den Ube-Cheesecake zu noch mehr Raffinesse.
Die weiße Schokolade, in die Masse geschmolzen, verleiht ihm einen unvergleichlichen Halt und eine samtige Textur, ganz ohne Backen. Ube entfaltet darauf seine Farbe und Süße, auf einem Boden aus butterigen Keksen. Ein festliches Dessert mit seidiger Textur, gedacht, um zu beeindrucken.
Unsere Signature-Version setzt auf weiße Schokolade für eine Bindung ohne Backen und eine Samttextur, die es nirgends sonst gibt.
Velvet Ube Cheesecake, Schritt für Schritt.
Eine Kreation signiert Ube Time, Schritt für Schritt.
Zutaten
- 200 g Mürbekekse
- 80 g geschmolzene Butter
- 300 g Frischkäse
- 200 ml sehr kalte Sahne
- 120 g weiße Schokolade
- 2 EL Kinampay-Ube-Pulver (ca. 20 g)
- 2 EL Puderzucker
Material
- Eine Springform
- Ein Rührgerät
- Ein Topf
Zubereitung
- Zerkleinere die Kekse, mische sie mit der geschmolzenen Butter und drücke sie in den Boden der Form. Kühl stellen.
- Schmilz die weiße Schokolade und lass sie lauwarm werden. Löse das Ube-Pulver in etwas Sahne auf.
- Schlage den Frischkäse mit dem Puderzucker auf, hebe die lauwarme Schokolade und die Ube-Basis unter.
- Schlage die kalte Sahne halbsteif und hebe sie vorsichtig unter, dann gieße über den Boden.
- Glätte und kühle mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht), bevor du sie aus der Form löst.
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Das Samtige kommt von der Schlagsahne und der Schokolade.
Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter, indem du die Masse anhebst, um sie luftig zu halten. Die weiße Schokolade muss lauwarm sein, nie heiß, damit die Sahne nicht zusammenfällt. Eine lange Kühlzeit sorgt für einen sauberen Schnitt und eine perfekte Textur.
Bedecke die Oberfläche mit geglätteter Ube-Halaya für einen spektakulären violetten Spiegel.
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Deine Fragen zu diesem Rezept.
Wie macht man einen Velvet Ube Cheesecake?
Gieße auf einen Keksboden eine Mischung aus Frischkäse, geschmolzener weißer Schokolade, Ube-Basis und Schlagsahne, dann kühle mindestens 4 Stunden.
Warum ist er ohne Backen?
Die weiße Schokolade und die Schlagsahne sorgen für die Bindung im Kühlschrank, für eine Samttextur ohne Ofen.
Enthält der Velvet Ube Cheesecake Koffein?
Nein, Ube ist von Natur aus koffeinfrei.
Wie lange hält er sich?
3 bis 4 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.
Gibt es dieses Rezept anderswo?
Nein: Der Velvet Ube Cheesecake ist eine exklusive Ube-Time-Kreation.