Pudding de chía de ube
Perlas fundentes, una crema violeta, una cuchara que se hunde sin esfuerzo: el pudding de chía de ube es tan bonito como reconfortante.
Se prepara la víspera y se saborea al despertar, fresco y aterciopelado.
La pequeña semilla que lo hace todo
En contacto con la leche, la semilla de chía se hincha y forma un gel fundente.
Es lo que da al pudding su textura única, entre el tapioca y la crema de postre. El ube se suma para el color y la dulzura vainillada, sin dominar. Un desayuno ligero, pero que llena.
Las semillas de chía son ricas en fibra y se hinchan hasta diez veces su volumen: una cucharadita basta para saciar.
Pudding de chía de ube, paso a paso.
Ingredientes simples y unos minutos: el desayuno violeta, paso a paso.
Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 200 ml de leche a elección
- 1 cucharadita de polvo de ube Kinampay (unos 5 g)
- 1 cucharadita de sirope de arce o miel
- Fruta fresca y granola para decorar
Material
- Un bol y unas varillas
- Un tarro o un vaso
Preparación
- Diluye el polvo de ube con el sirope y un poco de leche hasta obtener una pasta lisa.
- Añade el resto de la leche y las semillas de chía, luego bate enérgicamente.
- Espera 10 minutos y bate de nuevo para evitar los grumos.
- Cubre y refrigera al menos 4 horas, luego decora con fruta antes de servir.
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Todo depende del doble batido.
Bate una primera vez, luego una segunda a los 10 minutos: es lo que impide que las semillas se apelmacen en el fondo. Respeta una proporción de aproximadamente una parte de chía por seis de leche. Cuanto más lo dejes reposar, más firme será la textura.
Para un efecto bicolor, alterna en el vaso una capa de pudding natural y una capa de ube.
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Solo te falta el polvo de ube Kinampay.
Tus preguntas sobre esta receta.
¿Cómo hacer un pudding de chía de ube?
Bate semillas de chía con leche, polvo de ube diluido y un poco de sirope, vuelve a batir a los 10 minutos, luego refrigera al menos 4 horas.
¿Por qué mi pudding de chía tiene grumos?
Las semillas se apelmazaron. Bate una segunda vez 10 minutos después de la mezcla inicial.
¿Cuánto tiempo se conserva un pudding de chía?
Hasta 4 días en la nevera en un recipiente cerrado.
¿El pudding de chía de ube contiene cafeína?
No, el ube es naturalmente sin cafeína.
¿Qué proporción de chía / leche usar?
Aproximadamente una parte de semillas de chía por seis de leche, a ajustar según la firmeza deseada.