Banana Bread à l’ube
Ultra moelleux, parfumé à la banane, teinté d’un violet doux : le banana bread à l’ube est le cake réconfort par excellence.
Et l’allié idéal des bananes trop mûres.
Le cake anti-gaspillage
Le banana bread transforme les bananes trop mûres en un cake fondant et parfumé.
La banane apporte le moelleux et une douceur naturelle qui limite le sucre, l’ube la couleur et sa note vanillée. Sans beurre, souvent, il reste incroyablement tendre. Un goûter généreux, qui embaume la maison à la cuisson.
Plus les bananes sont mûres et tachetées, plus le banana bread est sucré et parfumé, sans sucre ajouté supplémentaire.
Banana Bread à l’ube, pas à pas.
La pâtisserie à l’ube, pas à pas.
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 60 ml d’huile neutre
- 80 g de sucre
- 220 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à soupe de poudre d’ube Kinampay (env. 20 g)
- 1 pincée de sel
Matériel
- Un moule à cake
- Un saladier et une fourchette
Préparation
- Écrasez les bananes à la fourchette, puis mélangez-les aux œufs, à l’huile et au sucre.
- Incorporez la farine, la levure, la poudre d’ube et le sel, jusqu’à une pâte homogène.
- Versez dans le moule beurré.
- Cuisez 45 minutes à 170 °C, jusqu’à ce qu’une lame ressorte sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
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Le moelleux vient des bananes.
Choisissez des bananes bien mûres, presque noires : elles sucrent et parfument naturellement. Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, pour un cake tendre. Vérifiez la cuisson à cœur, le centre étant plus long à prendre.
Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou des noix pour un banana bread encore plus gourmand.
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Il ne vous manque que la poudre d’ube Kinampay.
Vos questions sur cette recette.
Comment faire un banana bread à l’ube ?
Écrasez des bananes mûres, mélangez aux œufs, à l’huile, au sucre, à la farine et à la poudre d’ube, puis cuisez 45 minutes à 170 °C.
Pourquoi des bananes très mûres ?
Elles apportent douceur, moelleux et parfum, sans sucre ajouté supplémentaire.
Le banana bread à l’ube contient-il de la caféine ?
Non, l’ube est naturellement sans caféine.
Peut-on le faire vegan ?
Oui : remplacez les œufs par de la compote ou des œufs de lin et le résultat reste moelleux.
Comment le conserver moelleux ?
Emballé dans du film, il reste moelleux 3 à 4 jours et se congèle en tranches.