Granola à l’ube
Des amas dorés et croustillants, teintés de violet, qui parfument toute la cuisine à la sortie du four : le granola à l’ube maison n’a rien à voir avec celui du commerce.
On le prépare en une fournée, on le garde des semaines, on en saupoudre tout.
Le croustillant fait maison
Un bon granola, c’est un équilibre entre l’avoine, le gras et le sucrant.
L’huile de coco et le sirop d’érable enrobent les flocons, qui caramélisent au four en amas croquants. L’ube apporte sa couleur et une note vanillée qui se marie à merveille avec les noix. Fait maison, il est moins sucré et bien plus parfumé.
Le secret des gros amas croustillants : ne pas trop remuer en cours de cuisson, et surtout laisser refroidir sans y toucher.
Granola à l’ube, pas à pas.
Des ingrédients simples et quelques minutes : le petit-déjeuner violet, pas à pas.
Ingrédients
- 200 g de flocons d’avoine
- 50 g de noix ou d’amandes concassées
- 30 g d’huile de coco fondue
- 60 g de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de poudre d’ube Kinampay (env. 10 g)
- 1 pincée de sel
Matériel
- Un saladier
- Une plaque de cuisson et du papier cuisson
- Un four
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C. Mélangez l’huile de coco, le sirop et la poudre d’ube.
- Ajoutez les flocons, les noix et le sel, puis remuez pour bien enrober.
- Étalez en couche régulière sur la plaque et enfournez 20 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.
- Sortez du four et laissez refroidir complètement sur la plaque : le granola durcit en refroidissant.
Toute la famille Petits-déjeuners
Bowls, overnight oats, pancakes : tout le violet du matin, d’une recette à l’autre.
Ube Smoothie Bowl
Un bowl violet, épais, à la cuillère.
Découvrir la recette →
Overnight Oats à l’ube
L’avoine du matin, préparée la veille.
Découvrir la recette →
Pudding de chia à l’ube
Un pudding onctueux, préparé la veille.
Découvrir la recette →
Yaourt à l’ube
Un yaourt nappé de douceur violette.
Découvrir la recette →
Pancakes à l’ube
Des pancakes moelleux et violets.
Découvrir la recette →
Gaufres à l’ube
Croustillantes dehors, moelleuses dedans.
Découvrir la recette →
Pain perdu à l’ube
Le pain perdu passe au violet.
Découvrir la recette →
Porridge à l’ube
Un porridge crémeux et réconfortant.
Découvrir la recette →
Muffins à l’ube
Des muffins moelleux pour le matin.
Découvrir la recette →Le geste du chef
Le croustillant se joue à la sortie du four.
Surveillez bien la fin de cuisson : le granola dore vite et continue de cuire sur la plaque chaude. Ne le cassez pas tant qu’il est tiède : c’est en refroidissant qu’il forme ses amas croquants. Conservez-le dans un bocal hermétique.
Ajoutez les fruits secs (raisins, cranberries) seulement après cuisson, sinon ils brûlent au four.
Les erreurs à éviter
Trois erreurs entre vous et un granola bien croustillant.
Explorez l’univers de l’ube
Le petit-déjeuner n’est qu’un début : explorez tout l’univers violet.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Envie de ce granola violet ?
Il ne vous manque que la poudre d’ube Kinampay.
Vos questions sur cette recette.
Comment faire du granola à l’ube ?
Enrobez des flocons d’avoine et des noix d’un mélange d’huile de coco, de sirop d’érable et de poudre d’ube, puis cuisez 20 minutes à 160 °C et laissez refroidir.
Comment obtenir un granola bien croustillant ?
Étalez-le en couche fine, remuez peu, et surtout laissez-le refroidir sur la plaque sans y toucher.
Combien de temps se conserve le granola maison ?
Jusqu’à 3 semaines dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité.
Le granola à l’ube contient-il de la caféine ?
Non, l’ube est sans caféine.
Avec quoi manger ce granola ?
Sur un yaourt, un smoothie bowl, avec du lait, ou simplement en en-cas croquant.