Purple Sunrise Latte
Un dégradé qui va du violet profond à l’orangé lumineux, comme un lever de soleil dans le verre : le Purple Sunrise Latte est l’une de nos créations signatures.
Aussi beau à regarder qu’à boire, il marie la douceur de l’ube à la fraîcheur de la mangue.
Notre lever de soleil dans un verre
Le Purple Sunrise Latte est né dans notre cuisine, de l’envie de raconter une aube en boisson.
En bas, la mangue apporte sa lumière orangée et son acidité ; au-dessus, l’ube dépose son violet doux et vanillé. Entre les deux, un dégradé naturel se forme sous vos yeux. Une signature exclusive, pensée pour émerveiller autant que régaler.
Cette création est exclusive à Ube Time : vous ne la trouverez nulle part ailleurs. Le dégradé se forme grâce aux densités différentes de la mangue et du lait.
Purple Sunrise Latte, pas à pas.
Une création signée Ube Time, pas à pas.
Ingrédients
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 1 c. à café d’eau chaude
- 200 ml de lait au choix, bien froid
- 2 c. à soupe de purée de mangue
- 1 c. à café de sirop d’érable
- Des glaçons
Matériel
- Un grand verre
- Un petit fouet ou un mousseur
Préparation
- Délayez la poudre d’ube dans l’eau chaude jusqu’à une base lisse, puis laissez tiédir.
- Mélangez la purée de mangue avec le sirop et déposez-la au fond du verre.
- Ajoutez les glaçons, puis versez doucement le lait froid par-dessus.
- Versez enfin la base d’ube lentement, sur le dos d’une cuillère, pour créer le dégradé du violet à l’orangé. Mélangez juste avant de boire.
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Le dégradé est une affaire de patience et de densité.
Versez toujours lentement, sur le dos d’une cuillère, pour que les couches ne se mélangent pas. Une purée de mangue bien froide et un peu épaisse tient mieux au fond. Servez aussitôt : le dégradé est éphémère, c’est ce qui fait sa magie.
Photographiez-le avant de mélanger : le Purple Sunrise est fait pour être admiré, puis savouré.
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Vos questions sur cette recette.
Comment faire un Purple Sunrise Latte ?
Déposez de la purée de mangue au fond d’un verre, ajoutez glaçons et lait froid, puis versez lentement une base d’ube pour créer le dégradé du violet à l’orangé.
Pourquoi le dégradé se forme-t-il ?
Grâce aux densités différentes de la purée de mangue, du lait et de la base d’ube, qui se superposent si l’on verse doucement.
Le Purple Sunrise Latte contient-il de la caféine ?
Non, l’ube et la mangue sont sans caféine : une signature à savourer à toute heure.
Par quoi remplacer la mangue ?
Par de la purée de pêche ou d’abricot, pour garder la note solaire du dégradé.
Cette recette existe-t-elle ailleurs ?
Non : le Purple Sunrise Latte est une création exclusive Ube Time.