Royal Ube Affogato
Une boule de glace à l’ube d’un violet royal, un espresso brûlant qui la fait fondre, une pluie d’éclats croquants : le Royal Ube Affogato est notre affogato d’exception.
Le mariage parfait du chaud et du froid, du café et de l’ube.
Le dessert-café couronné
L’affogato, c’est l’art de noyer une glace sous un espresso chaud. Notre version royale sublime le geste.
La glace à l’ube, dense et violette, fond doucement sous le café brûlant, créant un contraste de températures et de saveurs. Les éclats de chocolat blanc et de pistache apportent le croquant final. Un dessert-café d’exception, à la fois simple et spectaculaire.
Notre affogato royal contient de la caféine (espresso) et se pare d’éclats croquants qui en font un vrai dessert de fête.
Royal Ube Affogato, pas à pas.
Une création signée Ube Time, pas à pas.
Ingrédients
- 2 boules de glace à l’ube
- 1 espresso bien chaud (ou 30 ml de café fort)
- Éclats de chocolat blanc
- Éclats de pistache
- Un peu de poudre d’ube pour le décor
Matériel
- Une coupe ou un verre
- Une cuillère à glace
Préparation
- Déposez les boules de glace à l’ube dans une coupe préalablement passée au frais.
- Parsemez d’éclats de chocolat blanc et de pistache.
- Extrayez l’espresso bien chaud.
- Versez-le sur la glace au moment de servir et saupoudrez d’un voile de poudre d’ube.
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Tout est dans le contraste chaud-froid.
Servez la glace bien ferme et versez l’espresso au dernier moment, brûlant : c’est le choc des températures qui fait l’affogato. Une coupe passée au congélateur retarde la fonte et laisse le temps de savourer.
Utilisez notre glace à l’ube maison : sa densité tient tête à l’espresso mieux qu’une glace du commerce.
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Vos questions sur cette recette.
Comment faire un Royal Ube Affogato ?
Déposez des boules de glace à l’ube dans une coupe, parsemez d’éclats croquants, puis versez un espresso bien chaud au moment de servir.
Le Royal Ube Affogato contient-il de la caféine ?
Oui, apportée par l’espresso ; l’ube, lui, n’en ajoute pas.
Quelle glace utiliser ?
Une glace à l’ube maison, bien dense, tient mieux face à l’espresso chaud.
Peut-on le faire sans café ?
Oui : remplacez l’espresso par un chocolat chaud pour une version sans caféine.
Cette recette existe-t-elle ailleurs ?
Non : le Royal Ube Affogato est une création exclusive Ube Time.