Velvet Purple Latte
D’une onctuosité veloutée, d’un violet profond nappé d’une mousse soyeuse : le Velvet Purple Latte est notre latte le plus enveloppant.
Le secret de sa texture : une pointe de chocolat blanc fondu.
Le velours en tasse
Le Velvet Purple Latte est notre interprétation la plus luxueuse de l’ube latte.
Le chocolat blanc, fondu dans le lait, apporte une rondeur et une brillance qui transforment le latte en velours. L’ube y dépose sa couleur et sa douceur vanillée. Le résultat est une boisson dense et soyeuse, à savourer lentement, les yeux fermés.
Notre signature veloutée : le mariage de l’ube et du chocolat blanc, deux ingrédients doux et vanillés qui se subliment mutuellement.
Velvet Purple Latte, pas à pas.
Une création signée Ube Time, pas à pas.
Ingrédients
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 1 c. à café d’eau chaude
- 250 ml de lait au choix
- 25 g de chocolat blanc
- 1 pincée de sel
Matériel
- Une petite casserole
- Un fouet ou un mousseur
- Un mug
Préparation
- Délayez la poudre d’ube avec l’eau chaude, jusqu’à une base lisse.
- Chauffez le lait doucement et faites-y fondre le chocolat blanc en fouettant, sans bouillir.
- Ajoutez la base d’ube et la pincée de sel, puis fouettez jusqu’à une texture veloutée et mousseuse.
- Versez dans le mug et savourez bien chaud.
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Le velouté se joue sur la douceur de la chauffe.
Faites fondre le chocolat blanc à feu doux, sans jamais bouillir : la chaleur excessive le fait grainer. La pincée de sel, discrète, réhausse la douceur et évite l’écœurement. Fouettez généreusement en fin de cuisson pour la mousse soyeuse.
Un mousseur électrique donne la mousse la plus dense et la plus veloutée, digne d’un coffee shop.
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Vos questions sur cette recette.
Comment faire un Velvet Purple Latte ?
Faites fondre du chocolat blanc dans du lait chaud, ajoutez une base d’ube délayée et une pincée de sel, puis fouettez jusqu’à une texture veloutée.
Pourquoi ajouter du chocolat blanc ?
Il apporte l’onctuosité et la brillance qui donnent au latte sa texture veloutée signature.
Le Velvet Purple Latte contient-il de la caféine ?
Non, l’ube est sans caféine ; seule une infime quantité peut venir du chocolat blanc.
Peut-on le faire vegan ?
Oui : utilisez un lait végétal et un chocolat blanc végétal.
Cette recette existe-t-elle ailleurs ?
Non : le Velvet Purple Latte est une création exclusive Ube Time.