Waffles de ube
Estaladiços nas bordas, fofos no interior, dourados e violeta nos seus alvéolos: os waffles de ube são um pequeno-almoço de festa.
Uma máquina de waffles, uma massa, e o aroma a baunilha invade a cozinha.
O pequeno-almoço de festa
O waffle joga com o contraste: estaladiço por fora, tenro por dentro.
A manteiga derretida garante o estaladiço, os ovos e o leite a maciez, e o ube veste tudo de um violeta guloso. Servidos mornos com açúcar em pó ou fruta, transformam uma manhã comum num momento especial.
Os alvéolos do waffle não são só estéticos: aumentam a superfície estaladiça e retêm o xarope na perfeição.
Waffles de ube, passo a passo.
Ingredientes simples e alguns minutos: o pequeno-almoço violeta, passo a passo.
Ingredientes
- 150 g de farinha
- 2 ovos
- 200 ml de leite
- 50 g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de pó de ube Kinampay (cerca de 10 g)
- 1 colher de sopa de açúcar
Material
- Uma máquina de waffles
- Uma tigela e um batedor de varas
Preparação
- Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o pó de ube.
- Junte os ovos, o leite e a manteiga derretida e bata até obter uma massa lisa.
- Deixe a massa repousar 10 minutos enquanto a máquina aquece.
- Deite uma concha de massa e coza 3 a 4 minutos, até os waffles ficarem dourados e estaladiços.
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O estaladiço conquista-se na cozedura.
Deixe o waffle dourar bem antes de abrir a máquina: abrir cedo demais rasga-o e deixa-o mole. Uma máquina bem quente e ligeiramente untada no início evita que cole. Sirva sem esperar, enquanto está estaladiço.
Mantenha os waffles estaladiços no forno a 100 °C, sobre uma grelha, enquanto coze toda a fornada.
Os erros a evitar
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Só lhe falta o pó de ube Kinampay.
As suas perguntas sobre esta receita.
Como fazer waffles de ube?
Prepare uma massa de waffles clássica, juntando uma colher de pó de ube aos ingredientes secos, deixe repousar e coza na máquina até ficarem dourados.
Como obter waffles estaladiços?
Uma máquina bem quente, manteiga na massa e, sobretudo, não os empilhar: coloque-os sobre uma grelha.
Os waffles de ube contêm cafeína?
Não, o ube não tem cafeína naturalmente.
Dá para congelá-los?
Sim: depois de frios, congele-os e aqueça-os na torradeira para recuperar o estaladiço.
Com o que servi-los?
Açúcar em pó, xarope de ácer, frutos vermelhos, ou uma bola de gelado para uma versão de sobremesa.