Porridge de ube
Quente, cremoso, envolvente: o porridge de ube é a taça reconfortante das manhãs frias, de um roxo suave que desperta com doçura.
Dez minutos ao lume, e a aveia faz-se veludo.
O reconforto da manhã
O porridge é aveia cozida lentamente no leite até ficar cremosa.
A cozedura liberta o amido dos flocos, que liga a taça numa textura aveludada. O ube traz a sua cor e a sua redondez baunilhada, o mel um toque guloso. Um pequeno-almoço quente que sacia.
Quanto mais se mexe o porridge ao cozer, mais cremoso fica: a agitação liberta o amido da aveia.
Porridge de ube, passo a passo.
Ingredientes simples e alguns minutos: o pequeno-almoço roxo, passo a passo.
Ingredientes
- 50 g de flocos de aveia
- 250 ml de leite à escolha
- 1 colher de chá de pó de ube Kinampay (aprox. 5 g)
- 1 colher de chá de mel ou xarope de ácer
- 1 pitada de sal
- Fruta e sementes para guarnecer
Material
- Um tacho pequeno
- Uma colher de pau
Preparação
- Deite os flocos, o leite e o sal no tacho e leve a fervura branda.
- Deixe cozer 5 minutos em lume brando mexendo com regularidade.
- Dissolva o pó de ube numa colher de leite, depois incorpore-o no porridge.
- Prossiga 1 minuto, adoce com mel, deite numa taça e guarneça.
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A cremosidade vem do cuidado na cozedura.
Mexa com regularidade em lume brando: é a agitação que liberta o amido e liga o porridge. Junte o ube no final da cozedura, dissolvido, para preservar a sua cor. Se o porridge engrossar demasiado, solte-o com um pouco de leite quente.
Uma pitada de sal, mesmo num porridge doce: desperta todos os sabores, incluindo o ube.
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Só lhe falta o pó de ube Kinampay.
As suas perguntas sobre esta receita.
Como fazer um porridge de ube?
Coza flocos de aveia no leite 5 minutos mexendo, incorpore o pó de ube dissolvido, adoce com mel e guarneça.
Como tornar o porridge mais cremoso?
Mexa com regularidade durante a cozedura: isso liberta o amido da aveia que dá o aveludado.
O porridge de ube contém cafeína?
Não, o ube é naturalmente sem cafeína.
Pode preparar-se na véspera?
Sim: conserve-o no frio e aqueça-o com um pouco de leite para lhe devolver a cremosidade.
Que leite escolher?
O leite de aveia ou de coco dá um porridge particularmente cremoso; a água torna a receita mais leve.