Ube-Bananenbrot
Extra saftig, mit Bananenaroma, in einem sanften Violett getönt: Das Ube-Bananenbrot ist der Wohlfühlkuchen schlechthin.
Und der ideale Verbündete für überreife Bananen.
Der Anti-Verschwendungs-Kuchen
Das Bananenbrot verwandelt überreife Bananen in einen saftigen, aromatischen Kuchen.
Die Banane bringt Saftigkeit und eine natürliche Süße, die den Zucker begrenzt, der Ube die Farbe und seine Vanillenote. Oft ohne Butter bleibt er unglaublich zart. Ein großzügiger Snack, der beim Backen das ganze Haus duften lässt.
Je reifer und fleckiger die Bananen, desto süßer und aromatischer das Bananenbrot, ohne zusätzlichen Zucker.
Ube-Bananenbrot, Schritt für Schritt.
Ube-Gebäck, Schritt für Schritt.
Zutaten
- 3 sehr reife Bananen
- 2 Eier
- 60 ml neutrales Öl
- 80 g Zucker
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kinampay-Ube-Pulver (ca. 20 g)
- 1 Prise Salz
Material
- Eine Kastenform
- Eine Schüssel und eine Gabel
Zubereitung
- Zerdrücken Sie die Bananen mit der Gabel und vermischen Sie sie dann mit den Eiern, dem Öl und dem Zucker.
- Rühren Sie das Mehl, das Backpulver, das Ube-Pulver und das Salz unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gießen Sie ihn in die gefettete Form.
- Backen Sie 45 Minuten bei 170 °C, bis eine Klinge sauber herauskommt. Lassen Sie ihn lauwarm werden, bevor Sie ihn stürzen.
Die ganze Gebäck & Snacks-Familie
Sablés, Brookies, Windbeutel: das gesamte violette Gebäck, von einem Rezept zum nächsten.
Ube-Sablés
Kleine, zart schmelzende violette Sablés.
Zum Rezept →
Gefüllte Ube-Cookies
Cookies mit flüssigem Ube-Halaya-Kern.
Zum Rezept →
Ube-Brookies
Halb Brownie, halb Cookie, ganz in Violett.
Zum Rezept →
Ube-Marmorkuchen
Der violett-vanillefarbene Marmorkuchen.
Zum Rezept →
Ube-Fondant
Der flüssige Kern aus weißer Schokolade.
Zum Rezept →
Ube-Brownie-Cheesecake
Brownie und Cheesecake, violett marmoriert.
Zum Rezept →
Ube-Windbeutel
Windbeutel gefüllt mit Ube-Creme.
Zum Rezept →
Ube-Éclairs
Éclairs gefüllt und mit glänzendem Violett glasiert.
Zum Rezept →
Ube-Tarte
Ein Mürbeteigboden und eine Ube-Creme.
Zum Rezept →Der Griff des Chefs
Die Saftigkeit kommt von den Bananen.
Wählen Sie sehr reife, fast schwarze Bananen: Sie süßen und aromatisieren natürlich. Arbeiten Sie den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu stark, für einen zarten Kuchen. Prüfen Sie, ob die Mitte durchgebacken ist, da das Zentrum am längsten braucht.
Fügen Sie weiße Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, für ein noch köstlicheres Bananenbrot.
Fehler, die man vermeiden sollte
Drei Fallen für ein saftiges Bananenbrot.
Entdecke die Welt der Ube
Das Gebäck ist nur eine Facette: Entdecken Sie die ganze violette Welt.
Getränke
Lattes, Smoothies, Ube-Frappés.
Entdecken →Kapseln
Lattes, Cappuccino, Affogato … in 30 Sek. fertig.
Entdecken →Desserts
Cheesecakes, Cookies, Kuchen, Pancakes.
Entdecken →Eis
Eis, Nice Cream, gefrorene Mochi.
Entdecken →Frühstück
Bowls, Porridge, Overnight Oats.
Entdecken →Philippinische Rezepte
Halaya, Ensaymada, Leche Flan.
Entdecken →Ube Time Signaturen
Unsere exklusiven Kreationen, sonst nirgends zu finden.
Entdecken →Lust auf diesen violetten Kuchen?
Es fehlt Ihnen nur das Kinampay-Ube-Pulver.
Ihre Fragen zu diesem Rezept.
Wie macht man ein Ube-Bananenbrot?
Zerdrücken Sie reife Bananen, vermischen Sie sie mit den Eiern, dem Öl, dem Zucker, dem Mehl und dem Ube-Pulver, und backen Sie dann 45 Minuten bei 170 °C.
Warum sehr reife Bananen?
Sie bringen Süße, Saftigkeit und Aroma, ohne zusätzlichen Zucker.
Enthält das Ube-Bananenbrot Koffein?
Nein, Ube ist von Natur aus koffeinfrei.
Kann man es vegan machen?
Ja: Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier, und das Ergebnis bleibt saftig.
Wie hält man es saftig?
In Folie eingewickelt bleibt es 3 bis 4 Tage saftig und lässt sich in Scheiben einfrieren.