Ube-Brookies
Der Schmelz des Brownies unten, die Saftigkeit des Cookies oben, das Ganze violett marmoriert: Ube-Brookies vereinen zwei Leckereien in einer.
Der ultimative Snack für Unentschlossene.
Zwei Leckereien in einer
Der Brookie entstand aus einer einfachen Idee: Warum zwischen Brownie und Cookie wählen?
Eine Schicht saftiger Ube-Brownie, eine Schicht Cookie-Teig, und beide werden zusammen gebacken. Das Ergebnis verbindet das Dichte und das Saftige, das Violett und das Goldene. Ein Stück Brookie sind zwei Desserts auf einmal. Unsere Antwort auf großen Snack-Hunger.
Das Geheimnis eines gelungenen Brookies: zwei Teige mit ähnlicher Konsistenz, die im gleichen Tempo backen, ohne dass einer austrocknet.
Ube-Brookies, Schritt für Schritt.
Ube-Gebäck, Schritt für Schritt.
Zutaten
- Brownie-Schicht: 100 g weiße Schokolade, 60 g Butter, 1 Ei, 60 g Zucker, 70 g Mehl, 2 EL Kinampay-Ube-Pulver
- Cookie-Schicht: 80 g weiche Butter, 70 g brauner Zucker, 1 Ei, 130 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 50 g Schokostückchen
Material
- Eine quadratische Form
- Zwei Schüsseln
Zubereitung
- Bereiten Sie den Brownie-Teig zu: weiße Schokolade und Butter schmelzen, mit Ei, Zucker, Mehl und Ube-Pulver vermischen. Auf dem Boden der Form verstreichen.
- Bereiten Sie den Cookie-Teig zu: Butter und braunen Zucker kräftig verrühren, Ei, Mehl, Backpulver und Schokostückchen hinzufügen.
- Setzen Sie den Cookie-Teig in Stücken auf die Brownie-Schicht, ohne alles zu bedecken.
- Backen Sie 25 Minuten bei 175 °C: Der Brownie bleibt saftig, der Cookie goldbraun. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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Ein Mürbeteigboden und eine Ube-Creme.
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Das Gleichgewicht der beiden Schichten ist der Schlüssel.
Verstreichen Sie den Brownie in einer gleichmäßigen Schicht und setzen Sie den Cookie in Stücken darauf, ohne alles zu bedecken, damit man beide Texturen sieht. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, wenn der Cookie goldbraun, der Brownie aber noch saftig ist. Vor dem Schneiden abkühlen lassen für saubere Quadrate.
Eine unter heißes Wasser gehaltene Klinge ergibt perfekt saubere Brookie-Quadrate.
Fehler, die man vermeiden sollte
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Ihre Fragen zu diesem Rezept.
Wie macht man Ube-Brookies?
Verstreichen Sie einen Ube-Brownie-Teig auf dem Boden einer Form, setzen Sie Stücke Cookie-Teig darauf und backen Sie 25 Minuten bei 175 °C.
Was ist ein Brookie?
Ein hybrides Dessert, das eine Brownie-Schicht und eine Cookie-Schicht übereinanderlegt, zusammen gebacken.
Enthalten Ube-Brookies Koffein?
Nein, Ube ist von Natur aus koffeinfrei.
Wie bewahrt man sie auf?
3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose; sie lassen sich auch sehr gut einfrieren.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja: Sie sind am nächsten Tag sogar besser, wenn sich die Texturen gesetzt haben.