Ube-Brownie-Cheesecake
Die Dichte des Brownies, die Zartheit des Cheesecakes, violette Marmorierungen, die sich hindurchschlängeln: Der Ube-Brownie-Cheesecake ist das Doppelgenuss-Dessert.
Zwei Texturen, ein einziger Bissen.
Die Verbindung von dicht und cremig
Dieses Dessert schichtet und marmoriert zwei Zubereitungen: einen saftigen Brownie mit weißer Schokolade und eine Ube-Cheesecake-Masse.
Beim Backen verbinden sich beide, ohne zu verschmelzen, und erzeugen violette Marmorierungen auf cremefarbenem Grund. Jedes Quadrat bietet den Kontrast von dicht und cremig. Ein Dessert, das ebenso durch sein Aussehen wie durch seinen Geschmack beeindruckt.
Die Marmorierung entsteht, indem man die Cheesecake-Masse tüpfelweise aufsetzt und dann mit der Messerspitze verwirbelt.
Ube-Brownie-Cheesecake, Schritt für Schritt.
Ube-Gebäck, Schritt für Schritt.
Zutaten
- Brownie: 120 g weiße Schokolade, 80 g Butter, 2 Eier, 80 g Zucker, 100 g Mehl, 2 EL Kinampay-Ube-Pulver
- Cheesecake: 200 g Frischkäse, 50 g Zucker, 1 Ei, 1 EL Kinampay-Ube-Pulver
Material
- Eine quadratische Form
- Zwei Schüsseln
- Ein Messer
Zubereitung
- Bereiten Sie den Brownie zu: weiße Schokolade und Butter schmelzen, mit den Eiern, dem Zucker, dem Mehl und dem Ube-Pulver vermischen. Auf den Boden der Form gießen.
- Bereiten Sie die Cheesecake-Masse zu: Frischkäse mit dem Zucker, dem Ei und dem Ube-Pulver verrühren.
- Setzen Sie die Cheesecake-Masse tüpfelweise auf den Brownie, dann mit der Messerspitze marmorieren.
- Backen Sie 35 Minuten bei 170 °C, bis das Ganze fest, aber noch saftig ist. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Die ganze Familie Gebäck & Snacks
Sablés, Brookies, Windbeutel: das ganze violette Gebäck, von einem Rezept zum nächsten.
Ube-Sablés
Kleine schmelzende, violette Sablés.
Zum Rezept →
Gefüllte Ube-Cookies
Cookies mit fließendem Ube-Halaya-Kern.
Zum Rezept →
Ube-Brookies
Halb Brownie, halb Cookie, ganz in Violett.
Zum Rezept →
Ube-Bananenbrot
Der Bananenkuchen, saftig und violett.
Zum Rezept →
Ube-Marmorkuchen
Das violett-vanillefarbene Marmormuster.
Zum Rezept →
Ube-Fondant
Der fließende Kern aus weißer Schokolade.
Zum Rezept →
Ube-Windbeutel
Windbeutel gefüllt mit Ube-Creme.
Zum Rezept →
Ube-Éclairs
Éclairs gefüllt und mit glänzendem Violett glasiert.
Zum Rezept →
Ube-Tarte
Ein Mürbeteigboden und eine Ube-Creme.
Zum Rezept →Der Griff des Chefs
Die Marmorierung gelingt mit Feingefühl.
Setzen Sie die Cheesecake-Masse tüpfelweise auf, ohne alles zu bedecken, und verwirbeln Sie nur ganz leicht: zu stark vermischt, verschwindet die Marmorierung. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, wenn das Ganze fest, aber noch saftig ist. Eine Ruhezeit im Kühlschrank erleichtert das Schneiden.
Kühlen Sie ihn vor dem Schneiden: Der Brownie-Cheesecake lässt sich kalt viel sauberer schneiden.
Fehler, die man vermeiden sollte
Drei Fallen für eine gelungene Marmorierung.
Entdecke die Welt der Ube
Das Gebäck ist nur eine Facette: Entdecken Sie die ganze violette Welt.
Getränke
Lattes, Smoothies, Ube-Frappés.
Entdecken →Kapseln
Lattes, Cappuccino, Affogato … in 30 Sek. fertig.
Entdecken →Desserts
Cheesecakes, Cookies, Kuchen, Pancakes.
Entdecken →Eis
Eis, Nice Cream, gefrorene Mochi.
Entdecken →Frühstück
Bowls, Porridge, Overnight Oats.
Entdecken →Philippinische Rezepte
Halaya, Ensaymada, Leche Flan.
Entdecken →Ube Time Signaturen
Unsere exklusiven Kreationen, sonst nirgends zu finden.
Entdecken →Lust auf diesen Doppelgenuss?
Es fehlt Ihnen nur das Kinampay-Ube-Pulver.
Ihre Fragen zu diesem Rezept.
Wie macht man einen Ube-Brownie-Cheesecake?
Verstreichen Sie einen Ube-Brownie-Teig, setzen Sie eine Ube-Cheesecake-Masse tüpfelweise auf, marmorieren Sie mit dem Messer und backen Sie 35 Minuten bei 170 °C.
Wie gelingt die Marmorierung?
Setzen Sie die Cheesecake-Masse tüpfelweise auf und verwirbeln Sie nur ganz leicht, um zwei deutliche Farben zu behalten.
Enthält Ube-Brownie-Cheesecake Koffein?
Nein, Ube ist von Natur aus koffeinfrei.
Wie bewahrt man ihn auf?
3 bis 4 Tage im Kühlschrank; er wird kühl genossen.
Kann man ihn am Vortag zubereiten?
Ja: Er lässt sich besser schneiden und die Aromen entfalten sich beim Ruhen.