Los postres filipinos de ube
Mermelada, brioches, panes, helados: el ube riega toda la pastelería filipina. Aquí tienes un panorama de las grandes delicias de ñame morado, con un enlace a cada receta.
Un patrimonio goloso
Es difícil resumir la riqueza de los postres filipinos de ube, tan grande es. De la mermelada familiar al postre helado festivo, pasando por los brioches y los pastelitos al vapor, el ube se cuela por todas partes. Aquí tienes los imprescindibles, cada uno con su receta por descubrir.
La mayoría de estos postres parten del ube halaya, la mermelada de ñame morado, que sirve de base o de relleno a innumerables delicias.
Los clásicos a cucharada
- El ube halaya: la mermelada de ñame morado, cocida a fuego lento y untuosa.
- El halo-halo: el postre helado festivo, donde el ube convive con hielo picado y guarniciones.
- El cassava cake de ube: un pastel esponjoso a base de mandioca, coronado con ube.
Brioches, panes y pastelitos
- La ensaymada de ube: el brioche esponjoso, mantecoso y dulce.
- El pandesal de ube: el panecillo de la mañana, en versión violeta.
- Las hopia de ube: pequeñas pastas rellenas.
- El puto de ube: un pastelito al vapor tierno.
- El bibingka de ube: un pastel de arroz tradicional.
- Los buchi de ube: bolas de arroz glutinoso fritas y rellenas.
¿Empiezas? Comienza por el ube halaya: una vez dominada esta mermelada, te abre la puerta de la mayoría de los demás postres.
Tú eliges
Ya te guste lo fundente de una mermelada, lo esponjoso de un brioche o el frescor de un postre helado, hay un postre filipino de ube para ti. Y todos se hacen fácilmente en casa con nuestro polvo de ube.
- El ube se declina en mermeladas, brioches, panes, pasteles y helados.
- El ube halaya es la base de numerosos postres.
- El halo-halo es el postre helado festivo por excelencia.
- Todos se preparan con polvo de ube.
Mira todo sobre el ube halaya, el ube en la cultura filipina, o todas nuestras recetas.
Todos estos postres, en tu casa.
Nuestro polvo 100 % ube Kinampay te permite recrear los grandes postres filipinos en casa. Tú eliges por cuál empezar.
Tus preguntas: los postres filipinos.
¿Cuáles son los postres filipinos de ube más conocidos?
El ube halaya, el halo-halo, la ensaymada, el pandesal, las hopia, el puto, el bibingka y los buchi están entre los más emblemáticos.
¿Qué es el ube halaya?
Una mermelada de ñame morado cocida a fuego lento, untuosa y dulce. Es un postre por derecho propio y la base de numerosas otras delicias.
¿Qué es el halo-halo?
Un postre helado filipino festivo, mezcla de hielo picado, guarniciones y a menudo ube, degustado sobre todo con tiempo caluroso.
¿Se pueden hacer estos postres con polvo de ube?
Sí, la mayoría se realizan fácilmente con polvo de ube, más sencillo de encontrar y de dosificar que el ube fresco.
¿Por qué postre filipino empezar?
Por el ube halaya: es la mermelada de base, sencilla de lograr y punto de partida de numerosos otros postres.