Marble Cake de ube
Volutas de violeta y vainilla que se entrelazan, una miga tierna, una sorpresa al cortar: el marble cake de ube juega la belleza y la gula.
Dos masas, un solo pastel, mil dibujos.
El pastel que se revela al cortar
El marmoleado saca toda su magia del encuentro de dos masas: una de vainilla, una de ube.
Vertidas en alternancia y ligeramente mezcladas, crean volutas únicas en cada pastel. El contraste del blanco crema y el violeta es espectacular, la miga se mantiene tierna y perfumada. Un pastel sencillo, pero siempre impresionante al cortar.
Para un bonito marmoleado, hay que mezclar poco: un simple movimiento de cuchillo basta para crear las volutas.
Marble Cake de ube, paso a paso.
La repostería al ube, paso a paso.
Ingredientes
- 220 g de harina
- 3 huevos
- 130 g de mantequilla blanda
- 130 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 50 ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de polvo de ube Kinampay (aprox. 20 g)
Utensilios
- Un molde para cake
- Dos boles
- Un cuchillo
Preparación
- Prepara una masa de cake: trabaja enérgicamente la mantequilla y el azúcar, añade los huevos, la harina, la levadura y la leche.
- Divide la masa en dos. Aromatiza una con vainilla, la otra con polvo de ube.
- Vierte las dos masas en capas alternas en el molde.
- Pasa la hoja de un cuchillo en zigzag para crear el marmoleado, luego hornea 45 minutos a 170 °C.
Toda la familia Repostería y merienda
Sablés, brookies, choux: toda la repostería violeta, de una receta a otra.
Sablés de ube
Pequeños sablés fundentes y violetas.
Descubrir la receta →
Cookies rellenas de ube
Cookies con corazón fundente de ube halaya.
Descubrir la receta →
Brookies de ube
Mitad brownie, mitad cookie, todo en violeta.
Descubrir la receta →
Banana bread de ube
El cake de plátano, tierno y violeta.
Descubrir la receta →
Fondant de ube
El corazón fundente de chocolate blanco.
Descubrir la receta →
Brownie cheesecake de ube
Brownie y cheesecake marmoleados de violeta.
Descubrir la receta →
Choux de ube
Choux rellenos de crema de ube.
Descubrir la receta →
Éclairs de ube
Éclairs rellenos y glaseados de un violeta brillante.
Descubrir la receta →
Tarta de ube
Una base sablé y una crema de ube.
Descubrir la receta →El gesto del chef
El marmoleado ama la ligereza del gesto.
Sobre todo no mezcles demasiado las dos masas: uno o dos pasos de cuchillo bastan, si no los colores se funden en un violeta uniforme. Alterna capas regulares para un dibujo equilibrado. El resto es una buena cocción a fondo.
Para un contraste máximo, fuerza un poco la dosis de ube en su mitad: el violeta resaltará más.
Los errores que evitar
Tres trampas para un bonito marmoleado.
Explora el universo del ube
La repostería no es más que una faceta: explora todo el universo violeta.
Bebidas
Lattes, smoothies, frappés de ube.
Explorar →Cápsulas
Lattes, cappuccino, affogato… listos en 30 s.
Explorar →Postres
Cheesecakes, cookies, bizcochos, pancakes.
Explorar →Helados
Helados, nice cream, mochis helados.
Explorar →Desayunos
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorar →Recetas filipinas
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorar →Firmas Ube Time
Nuestras creaciones exclusivas, imposibles de encontrar en otro lugar.
Explorar →¿Te apetece este marmoleado violeta?
Solo te falta el polvo de ube Kinampay.
Tus preguntas sobre esta receta.
¿Cómo hacer un marble cake de ube?
Prepara una masa de cake, divídela en dos (vainilla y ube), viértelas en capas alternas, marmolea con un cuchillo y hornea 45 minutos a 170 °C.
¿Cómo lograr el marmoleado?
Mezcla las dos masas solo muy ligeramente: uno o dos pasos de cuchillo crean las volutas.
¿El marble cake de ube contiene cafeína?
No, el ube es naturalmente sin cafeína.
¿Se puede añadir chocolate?
Sí: una masa de cacao en lugar de la vainilla da un marmoleado violeta-chocolate goloso.
¿Cómo conservarlo tierno?
Envuelto en film, se mantiene tierno 3 o 4 días.