Purple Sunrise Latte
Un degradado que va del violeta profundo al naranja luminoso, como un amanecer en el vaso: el Purple Sunrise Latte es una de nuestras creaciones de autor.
Tan bonito de mirar como de beber, une la dulzura del ube a la frescura del mango.
Nuestro amanecer en un vaso
El Purple Sunrise Latte nació en nuestra cocina, del deseo de contar un amanecer en forma de bebida.
Abajo, el mango aporta su luz naranja y su acidez; encima, el ube deposita su violeta suave y avainillado. Entre ambos, un degradado natural se forma ante tus ojos. Una firma exclusiva, pensada para maravillar tanto como para deleitar.
Esta creación es exclusiva de Ube Time: no la encontrarás en ningún otro sitio. El degradado se forma gracias a las densidades diferentes del mango y la leche.
Purple Sunrise Latte, paso a paso.
Una creación de autor de Ube Time, paso a paso.
Ingredientes
- 1 cucharadita de ube Kinampay en polvo (unos 5 g)
- 1 cucharadita de agua caliente
- 200 ml de leche a elección, bien fría
- 2 cucharadas de puré de mango
- 1 cucharadita de sirope de arce
- Cubitos de hielo
Material
- Un vaso grande
- Unas varillas pequeñas o un espumador
Preparación
- Disuelve el ube en polvo en el agua caliente hasta una base lisa, y luego deja templar.
- Mezcla el puré de mango con el sirope y colócalo en el fondo del vaso.
- Añade los cubitos de hielo, y luego vierte suavemente la leche fría por encima.
- Vierte por último la base de ube lentamente, sobre el dorso de una cuchara, para crear el degradado del violeta al naranja. Mezcla justo antes de beber.
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El degradado es cuestión de paciencia y densidad.
Vierte siempre despacio, sobre el dorso de una cuchara, para que las capas no se mezclen. Un puré de mango frío y un poco espeso aguanta mejor en el fondo. Sirve enseguida: el degradado es efímero, y eso es lo que le da su magia.
Fotografíalo antes de mezclar: el Purple Sunrise está hecho para admirarse, y luego saborearse.
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Tus preguntas sobre esta receta.
¿Cómo se hace un Purple Sunrise Latte?
Coloca puré de mango en el fondo de un vaso, añade cubitos de hielo y leche fría, y luego vierte lentamente una base de ube para crear el degradado del violeta al naranja.
¿Por qué se forma el degradado?
Gracias a las densidades diferentes del puré de mango, la leche y la base de ube, que se superponen si viertes con suavidad.
¿El Purple Sunrise Latte contiene cafeína?
No, el ube y el mango no tienen cafeína: una firma para saborear a cualquier hora.
¿Con qué sustituir el mango?
Con puré de melocotón o de albaricoque, para mantener la nota solar del degradado.
¿Esta receta existe en otro sitio?
No: el Purple Sunrise Latte es una creación exclusiva de Ube Time.