Velvet Ube Cheesecake
Una textura terciopelo que se funde en la boca, un violeta profundo sobre una base crujiente: el Velvet Ube Cheesecake es nuestro postre de autor.
Sin cocción, pero de una elegancia enorme.
Nuestro postre de excepción
El Velvet Ube Cheesecake lleva el cheesecake de ube a un refinamiento aún mayor.
El chocolate blanco, fundido en la mezcla, le da una firmeza y una suavidad incomparables, sin cocción. El ube despliega su color y su dulzura, sobre una base de galletas con mantequilla. Un postre de fiesta, de textura sedosa, pensado para dejar huella.
Nuestra versión de autor apuesta por el chocolate blanco para una cuajada sin cocción y una textura terciopelo imposible de encontrar en otro lugar.
Velvet Ube Cheesecake, paso a paso.
Una creación de autor Ube Time, paso a paso.
Ingredientes
- 200 g de galletas de mantequilla
- 80 g de mantequilla fundida
- 300 g de queso crema
- 200 ml de nata líquida bien fría
- 120 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de ube Kinampay en polvo (unos 20 g)
- 2 cucharadas de azúcar glas
Material
- Un molde desmontable
- Una batidora
- Un cazo
Preparación
- Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla fundida y presiona en el fondo del molde. Reserva en frío.
- Funde el chocolate blanco y déjalo entibiar. Disuelve el ube en polvo en un poco de nata.
- Bate el queso crema con el azúcar glas, incorpora el chocolate tibio y la base de ube.
- Monta la nata fría a punto de nieve e incorpórala con cuidado, y luego vierte sobre la base.
- Alisa y refrigera al menos 4 horas (idealmente una noche) antes de desmoldar.
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El terciopelo viene de la nata montada y del chocolate.
Incorpora la nata montada con cuidado, levantando la masa, para mantenerla aérea. El chocolate blanco debe estar tibio, nunca caliente, para no bajar la nata. Un largo reposo en frío asegura un corte limpio y una textura perfecta.
Cubre la superficie con ube halaya alisada para un espejo violeta espectacular.
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Solo necesitas ube Kinampay en polvo.
Tus preguntas sobre esta receta.
¿Cómo se hace un Velvet Ube Cheesecake?
Sobre una base de galletas, vierte una mezcla de queso crema, chocolate blanco fundido, base de ube y nata montada, y luego refrigera al menos 4 horas.
¿Por qué es sin cocción?
El chocolate blanco y la nata montada aseguran la cuajada en frío, para una textura terciopelo sin pasar por el horno.
¿El Velvet Ube Cheesecake contiene cafeína?
No, el ube es naturalmente sin cafeína.
¿Cuánto tiempo se conserva?
3 o 4 días en el frigorífico, bien tapado.
¿Esta receta existe en otro sitio?
No: el Velvet Ube Cheesecake es una creación exclusiva Ube Time.