Brownie Cheesecake all'ube
La densità del brownie, la morbidezza del cheesecake, le venature viola che si intrecciano: il brownie cheesecake all'ube è il dessert dal doppio piacere.
Due consistenze, un solo boccone.
Il matrimonio tra consistenza densa e cremosa
Questo dessert sovrappone e marmorizza due preparazioni: un brownie fondente al cioccolato bianco e una miscela di cheesecake all'ube.
Durante la cottura, i due si uniscono senza mescolarsi, creando venature viola su sfondo crema. Ogni quadrato offre il contrasto tra il denso e il cremoso. Un dessert che impressiona tanto per il suo aspetto quanto per il suo sapore.
La marmorizzazione si crea ponendo la miscela di cheesecake a toccate sul brownie, poi roteandola con la punta di un coltello.
Brownie Cheesecake all'ube, passo dopo passo.
La pasticceria all'ube, passo dopo passo.
Ingredienti
- Brownie: 120 g di cioccolato bianco, 80 g di burro, 2 uova, 80 g di zucchero, 100 g di farina, 2 cucchiai di polvere di ube Kinampay
- Cheesecake: 200 g di formaggio fresco, 50 g di zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaio di polvere di ube Kinampay
Materiale
- Uno stampo quadrato
- Due ciotole
- Un coltello
Preparazione
- Prepara il brownie: fai sciogliere il cioccolato bianco e il burro, mescola con le uova, lo zucchero, la farina e la polvere di ube. Versa sul fondo dello stampo.
- Prepara il composto del cheesecake: sbatti il formaggio fresco con lo zucchero, l'uovo e la polvere di ube.
- Disponi il composto del cheesecake a cucchiaiate sul brownie, quindi marmorizza con la punta di un coltello.
- Cuoci per 35 minuti a 170 °C, finché il tutto sarà rappreso ma ancora fondente. Lascia raffreddare prima di tagliare.
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La marmorizzazione si realizza con delicatezza.
Disponete il composto del cheesecake a cucchiaiate, senza coprire tutto, quindi mescolate leggermente: se mescolato troppo, l'effetto marmorizzato svanirà. Togliete dal forno quando il tutto sarà rappreso ma ancora morbido. Un periodo di riposo in frigorifero faciliterà il taglio.
Refrigeratelo prima di tagliarlo: il brownie cheesecake si affetta molto più nettamente una volta freddo.
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Le vostre domande su questa ricetta.
Come fare un brownie cheesecake all'ube?
Stendete un impasto di brownie all'ube, adagiate a cucchiaiate un composto di cheesecake all'ube, marmorizzate con un coltello, quindi cuocete per 35 minuti a 170 °C.
Come riuscire la marmorizzazione?
Versate il composto del cheesecake a cucchiaiate e mescolate appena, per mantenere due colori distinti.
Il brownie cheesecake all'ube contiene caffeina?
No, l'ube è naturalmente privo di caffeina.
Come si conserva?
3-4 giorni in frigorifero; si gusta fresco.
Si può preparare il giorno prima?
Sì: si taglia meglio e i sapori si sviluppano durante il riposo.