Marble Cake all'ube
Volute di viola e vaniglia che si intrecciano, un impasto soffice, una sorpresa al taglio: la marble cake all'ube unisce bellezza e golosità.
Due impasti, un solo dolce, mille motivi.
La torta che si rivela al taglio
Il plumcake marmorizzato trae tutta la sua magia dall'incontro di due impasti: uno alla vaniglia e uno all'ube.
Versati alternativamente e leggermente mescolati, creano delle spirali uniche in ogni torta. Il contrasto tra il bianco crema e il viola è spettacolare, la mollica rimane tenera e profumata. Una torta semplice, ma sempre impressionante da tagliare.
Per un bel plumcake marmorizzato, bisogna mescolare poco i due impasti: un semplice movimento di coltello è sufficiente per creare le spirali.
Marble Cake all'ube, passo dopo passo.
Pasticceria all'ube, passo dopo passo.
Ingredienti
- 220 g di farina
- 3 uova
- 130 g di burro morbido
- 130 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 5 cl di latte
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di polvere di ube Kinampay (ca. 20 g)
Materiale
- Uno stampo per plumcake
- Due insalatiere
- Un coltello
Preparazione
- Preparate un impasto per il cake: lavorate energicamente burro e zucchero, aggiungete le uova, la farina, il lievito e il latte.
- Dividete l’impasto in due. Aromatizzatene una parte alla vaniglia, l’altra con la polvere di ube.
- Versate i due impasti a strati alternati nello stampo.
- Passate la lama di un coltello a zig-zag per creare la marmorizzazione, quindi cuocete per 45 minuti a 170 °C.
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L'effetto marmorizzato ama la leggerezza del gesto.
Non mescolate troppo i due impasti: bastano uno o due passaggi con il coltello, altrimenti i colori si fonderanno in un viola uniforme. Alternate strati regolari per un motivo equilibrato. Il resto è una buona cottura a cuore.
Per un contrasto massimo, forzate un po' la dose di ube nella sua metà: il viola risalterà maggiormente.
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Le tue domande su questa ricetta.
Come fare una marble cake all'ube?
Preparate un impasto per torta, dividetelo in due (vaniglia e ube), versateli a strati alternati, marmorizzate con un coltello e cuocete per 45 minuti a 170 °C.
Come realizzare il dolce marmorizzato?
Mescolate i due impasti solo molto leggermente: uno o due passaggi di coltello creeranno le volute.
La marble cake all'ube contiene caffeina?
No, l'ube è naturalmente privo di caffeina.
Si può aggiungere del cioccolato?
Sì: un impasto al cacao al posto della vaniglia crea una torta marmorizzata viola-cioccolato molto gustosa.
Come conservarlo morbido?
Avvolto nella pellicola trasparente, rimane soffice per 3-4 giorni.