Pudding di chia all'ube
Perle fondenti, una crema viola, un cucchiaio che affonda senza sforzo: il chia pudding all'ube è tanto bello quanto confortante.
Si prepara la sera prima, lo si gusta al risveglio, fresco e vellutato.
Il piccolo seme che fa la differenza
A contatto con il latte, i semi di chia si gonfiano e formano un gel vellutato.
È questo che conferisce al budino la sua consistenza unica, a metà strada tra il tapioca e un dessert al cucchiaio. L'ube si unisce per dare colore e una dolcezza vanigliata, senza prevalere. Una colazione leggera, ma che sazia.
I semi di chia sono ricchi di fibre e si gonfiano fino a dieci volte il loro volume: un cucchiaino è sufficiente per saziarsi.
Pudding di chia all'ube, passo dopo passo.
Pochi ingredienti e pochi minuti: la colazione viola, passo dopo passo.
Ingredienti
- 3 cucchiai di semi di chia
- 200 ml di latte a scelta
- 1 cucchiaino di polvere di ube Kinampay (circa 5 g)
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o miele
- Frutta fresca e granola per guarnire
Materiale
- Una ciotola e una frusta
- Un barattolo o una verrina
Preparazione
- Stemperate la polvere di ube con lo sciroppo e un po' di latte, fino a ottenere una pasta liscia.
- Aggiungete il resto del latte e i semi di chia, quindi sbattete energicamente.
- Aspettate 10 minuti e sbattete di nuovo per evitare grumi.
- Coprite e mettete in frigorifero per almeno 4 ore, quindi guarnite con frutta prima di servire.
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Tutto si gioca sul doppio mix.
Frullare una prima volta, poi una seconda dopo 10 minuti: è questo che impedisce ai semi di ammassarsi sul fondo. Rispettate il rapporto di circa una parte di chia per sei di latte. Più lasciate riposare, più la consistenza sarà soda.
Per un effetto bicolore, alternate nel bicchierino uno strato di pudding nature e uno strato all'ube.
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Le manque solo la polvere di ube Kinampay.
Le sue domande su questa ricetta.
Come fare un chia pudding all'ube?
Sbattete i semi di chia con il latte, la polvere di ube diluita e un po’ di sciroppo, sbattete di nuovo dopo 10 minuti, quindi mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
Perché il mio chia pudding ha i grumi?
I semi si sono agglomerati. Frullare una seconda volta 10 minuti dopo la miscelazione iniziale.
Quanto dura un chia pudding?
Fino a 4 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso.
Il chia pudding all'ube contiene caffeina?
No, l'ube è naturalmente privo di caffeina.
Che rapporto semi di chia/latte usare?
Circa una parte di semi di chia per sei parti di latte, da regolare in base alla consistenza desiderata.