Porridge all'ube
Caldo, cremoso, avvolgente: il porridge all'ube è la ciotola di comfort per le mattine fresche, di un delicato viola che risveglia dolcemente.
Dieci minuti sul fuoco, e l'avena diventa velluto.
Il conforto del mattino
Il porridge è avena cotta lentamente nel latte fino a diventare cremosa.
La cottura rilascia l'amido dai fiocchi, che legano il composto in una consistenza vellutata. L'ube gli conferisce il suo colore e la sua rotondità vanigliata, il miele un tocco di golosità. Una colazione calda che scalda il corpo.
Più si mescola il porridge mentre cuoce, più diventa cremoso: l'agitazione rilascia l'amido dall'avena.
Porridge all'ube, passo dopo passo.
Ingredienti semplici e pochi minuti: la colazione viola, passo dopo passo.
Ingredienti
- 50 g di fiocchi d'avena
- 250 ml di latte a scelta
- 1 cucchiaino di polvere di ube Kinampay (circa 5 g)
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
- 1 pizzico di sale
- Frutta e semi per guarnire
Materiale
- Un pentolino
- Un cucchiaio di legno
Preparazione
- Versare i fiocchi, il latte e il sale nella casseruola e portare a ebollizione lenta.
- Lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando regolarmente.
- Sciogliere la polvere di ube in un cucchiaio di latte, quindi incorporarla al porridge.
- Proseguire per 1 minuto, zuccherare con miele, versare in una ciotola e guarnire.
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La cremosità deriva dalla cura nella cottura.
Mescolate regolarmente a fuoco basso: è l'agitazione che rilascia l'amido e lega il porridge. Aggiungete l'ube a fine cottura, diluito, per preservarne il colore. Se il porridge si addensa troppo, allungatelo con un po' di latte caldo.
Un pizzico di sale, anche in un porridge dolce: risveglia tutti i sapori, incluso l'ube.
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Vi manca solo la polvere di ube Kinampay.
Le tue domande su questa ricetta.
Come fare il porridge all'ube?
Cuocete i fiocchi d'avena nel latte per 5 minuti mescolando, incorporate la polvere di ube diluita, addolcite con il miele e guarnite.
Come rendere il porridge più cremoso?
Mescolate regolarmente durante la cottura: in questo modo si libera l'amido dell'avena che conferisce il tocco vellutato.
Il porridge all'ube contiene caffeina?
No, l'ube è naturalmente privo di caffeina.
Si può preparare il giorno prima?
Sì: conservalo in frigo e scaldalo con un po' di latte per ridargli la sua cremosità.
Quale latte scegliere?
Il latte d'avena o di cocco rende il porridge particolarmente cremoso; l'acqua alleggerisce la ricetta.