Cheesecake vellutato all'ube
Una consistenza vellutata che si scioglie in bocca, un viola profondo su una base croccante: il Velvet Ube Cheesecake è il nostro dolce d'autore.
Senza cottura, ma di una folle eleganza.
Il nostro dolce d'eccezione
La Velvet Ube Cheesecake spinge il cheesecake all'ube verso un raffinamento ancora maggiore.
Il cioccolato bianco, fuso nell'impasto, gli conferisce una consistenza e una vellutatezza ineguagliabili, senza cottura. L'ube sprigiona il suo colore e la sua dolcezza su una base di biscotti imburrati. Un dolce festivo, dalla consistenza setosa, pensato per lasciare il segno.
La nostra versione signature si affida al cioccolato bianco per una presa senza cottura e una texture vellutata introvabile altrove.
Cheesecake vellutato all'ube, passo dopo passo.
Una creazione firmata Ube Time, passo dopo passo.
Ingredienti
- 200 g di biscotti tipo sablé
- 80 g di burro fuso
- 300 g di formaggio spalmabile
- 200 ml di panna fresca ben fredda
- 120 g di cioccolato bianco
- 2 cucchiai di polvere di ube Kinampay (circa 20 g)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Materiale
- Uno stampo a cerniera
- Una frusta
- Una casseruola
Preparazione
- Tritate i biscotti, mescolateli al burro fuso e pressate sul fondo dello stampo. Mettete in frigorifero.
- Fate sciogliere il cioccolato bianco e lasciatelo intiepidire. Sciogliete la polvere di ube in un po' di panna.
- Sbattete il formaggio fresco con lo zucchero a velo, incorporate il cioccolato tiepido e la base di ube.
- Montate la panna fredda a chantilly e incorporatela delicatamente, quindi versate sulla base.
- Livellate e refrigerate per almeno 4 ore (idealmente una notte) prima di sformare.
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Il velluto nasce dalla panna montata e dal cioccolato.
Incorporare la panna montata delicatamente, sollevando il composto, per mantenerlo aerato. Il cioccolato bianco deve essere tiepido, mai caldo, per non smontare la crema. Un lungo riposo in frigorifero assicura un taglio netto e una consistenza perfetta.
Coprite la parte superiore con purea di ube levigata per uno specchio viola spettacolare.
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Vi manca solo la polvere di ube Kinampay.
Le tue domande su questa ricetta.
Come si fa una Velvet Ube Cheesecake?
Su una base di biscotti, versate un composto di formaggio fresco, cioccolato bianco fuso, base di ube e panna montata, quindi fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Perché è senza cottura?
Il cioccolato bianco e la panna montata assicurano la solidificazione a freddo, per una consistenza vellutata senza cottura.
Il Velvet Ube Cheesecake contiene caffeina?
No, l'ube è naturalmente privo di caffeina.
Quanto tempo si conserva?
3-4 giorni in frigorifero, ben coperto.
Questa ricetta esiste anche altrove?
No: la Velvet Ube Cheesecake è una creazione esclusiva di Ube Time.