Fluwelen Ube Kwarktaart
Een fluweelzachte textuur die smelt in de mond, dieppaars op een knapperige bodem: de Velvet Ube Cheesecake is ons kenmerkende dessert.
Niet gebakken, maar toch waanzinnig elegant.
Ons uitzonderlijke dessert
De Velvet Ube Cheesecake tilt ube-cheesecake naar een nog hoger niveau van verfijning.
Witte chocolade, in het mengsel gesmolten, geeft het een ongeëvenaarde consistentie en fluweelzachtheid, zonder bakken. De ube ontplooit er zijn kleur en zoetheid in, op een basis van boterkoekjes. Een feestelijk dessert met een zijdezachte textuur, ontworpen om indruk te maken.
Onze signature-versie gebruikt witte chocolade voor een no-bake bereiding en een fluweelzachte textuur die nergens anders te vinden is.
Velvet Ube Cheesecake, stap voor stap.
Een creatie van Ube Time, stap voor stap.
Ingrediënten
- 200 g zandkoekjes
- 80 g gesmolten boter
- 300 g verse roomkaas
- 200 ml ijskoude vloeibare room
- 120 g witte chocolade
- 2 el Kinampay ube poeder (ca. 20 g)
- 2 el poedersuiker
Hardware
- Een springvorm
- Een garde
- Een steelpan
Voorbereiding
- Mix de koekjes, meng ze met de gesmolten boter en druk ze stevig aan op de bodem van de vorm. Zet in de koelkast.
- Smelt de witte chocolade en laat deze afkoelen. Roer het ubepoeder los in een beetje room.
- Klop de roomkaas met de poedersuiker, roer er de afgekoelde chocolade en de ubepasta door.
- Klop de koude room stijf en spatel deze er voorzichtig door, giet het vervolgens over de bodem.
- Strijk glad en zet minstens 4 uur (idealiter een hele nacht) in de koelkast voordat je hem uit de vorm haalt.
De hele familie Signatures Ube Time
Onze exclusieve creaties, nergens anders te vinden: ontdek de andere signaturen.
Paarse Zonsopkomst Latte
De ombré latte, violette en zonnige dageraad.
Ontdek het recept →
Velvet Purple Latte
De fluwelen latte met ube en witte chocolade.
Ontdek het recept →
Gouden Kokos Ube Latte
Ube, kokos en een gouden vleugje kurkuma.
Ontdek het recept →
Signature Purple Coffee
De kenmerkende koffie die paars kleurt.
Ontdek het recept →
Paarse Droomschaal
De signature smoothie bowl, als een droom.
Ontdek het recept →
Paarse Energiesmoothie
De kenmerkende smoothie, rijk en vullend.
Ontdek het recept →
Royal Ube Affogato
Luxe affogato, ube-ijs en espresso.
Ontdek het recept →
Signature Iced Ube Latte
De signature iced latte, perfect gelaagd.
Ontdek het recept →
Paars Dessertschaaltje
Het gelaagde dessert in een glaasje, helemaal paars.
Ontdek het recept →De hand van de chef
Het fluweel komt van de slagroom en de chocolade.
Spatel de slagroom er voorzichtig doorheen, door het beslag op te tillen, om het mengsel luchtig te houden. De witte chocolade moet lauw zijn, nooit heet, om te voorkomen dat de crème inzakt. Een lange rusttijd in de koelkast zorgt voor een strakke snede en een perfecte textuur.
Bedek de bovenkant met gladgestreken ube halaya voor een spectaculaire paarse spiegel.
Fouten om te vermijden
Drie valkuilen voor een fluweelzachte cheesecake.
Explorez l’univers de l’ube
Handtekeningen zijn slechts één aspect: ontdek de hele paarse wereld.
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Zin in dit signature dessert?
Je mist alleen nog ube Kinampay poeder.
Uw vragen over dit recept.
Hoe maak je een ube cheesecake met fluweelzachte textuur?
Giet op een koekjesbodem een mengsel van roomkaas, gesmolten witte chocolade, ube-basis en slagroom, en zet daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
Waarom is het zonder koken?
De witte chocolade en slagroom zorgen voor de binding in de koelkast, voor een fluweelzachte textuur zonder te bakken.
Bevat de Velvet Ube Cheesecake cafeïne?
Nee, ube is van nature cafeïnevrij.
Hoe lang is het houdbaar?
3 tot 4 dagen in de koelkast, goed afgedekt.
Bestaat dit recept ook elders?
Nee: de Velvet Ube Cheesecake is een exclusieve Ube Time creatie.