Bubble Tea Ube
Le bubble tea le plus photogénique : un lait d’ube violet, généreux, ponctué de perles de tapioca moelleuses.
Une gourmandise ludique à préparer chez soi, en version sans caféine.
Le plaisir des perles
Le bubble tea, c’est autant une boisson qu’un jeu de textures.
Le lait d’ube, doux et coloré, s’associe aux perles de tapioca (les fameux « boba ») qui apportent leur mâche caractéristique. Un vrai bubble tea maison, à personnaliser à l’infini.
Le vrai bubble tea contient du thé (donc de la caféine). Ici, en base d’ube et lait, la version est sans caféine ; ajoutez du thé si vous le souhaitez.
Le bubble tea ube, pas à pas.
Un boba maison, violet et gourmand.
Ingrédients
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 1 c. à café d’eau chaude
- 250 ml de lait au choix
- 2 c. à soupe de perles de tapioca (boba)
- 1 à 2 c. à café de sirop (sucre de canne, érable…)
- Glaçons
Matériel
- Une casserole (pour les perles)
- Un grand verre
- Une grosse paille à bubble tea
Préparation
- Cuisez les perles de tapioca selon les indications du paquet, puis égouttez et enrobez-les d’un peu de sirop.
- Délayez la poudre d’ube avec l’eau chaude, puis mélangez au lait froid.
- Déposez les perles au fond du verre, ajoutez des glaçons.
- Versez le lait d’ube par-dessus, remuez et dégustez à la grosse paille.
Toute la famille Boissons
Lattes, versions glacées, accords gourmands : explorez toutes nos boissons à l’ube.
Ube Latte
La boisson signature, chaude ou glacée.
Découvrir la recette →
Ice Ube Latte
La version glacée, dégradé spectaculaire.
Découvrir la recette →
Coconut Ube Latte
L’accord tropical de l’ube et de la coco.
Découvrir la recette →
Matcha Ube Latte
Le bicolore violet et vert, avec du matcha.
Découvrir la recette →
Purple Coffee
Le café latte qui vire au violet.
Découvrir la recette →
Ube Smoothie
Onctueux, fruité, à la banane.
Découvrir la recette →
Ube Milkshake
Le glacé qui se boit à la paille.
Découvrir la recette →
Ube Coffee
Votre café du matin, version violette.
Découvrir la recette →
Ube Frappé
Glacé, mousseux, ultra rafraîchissant.
Découvrir la recette →
Ube Hot Chocolate
Le chocolat chaud passe au violet.
Découvrir la recette →
Ube Chaï Latte
La douceur de l’ube et la chaleur des épices.
Découvrir la recette →Le geste du chef
Les perles se dégustent fraîchement cuites.
Cuisez les boba juste avant de servir : ils durcissent en refroidissant. Enrobez-les d’un peu de sirop pour qu’ils restent moelleux et sucrés. Une grosse paille est indispensable pour les aspirer.
Pas de perles sous la main ? Des billes de tapioca à cuisson rapide font parfaitement l’affaire.
Les erreurs à éviter
Trois pièges pour un boba réussi.
Explorez l’univers de l’ube
Envie d’autre chose de violet ?
Boissons
Lattes, smoothies, frappés à l’ube.
Explorer →Capsules
Lattes, cappuccino, affogato… prêts en 30 s.
Explorer →Desserts
Cheesecakes, cookies, cakes, pancakes.
Explorer →Glaces
Glaces, nice cream, mochis glacés.
Explorer →Petits-déjeuners
Bowls, porridges, overnight oats.
Explorer →Recettes philippines
Halaya, ensaymada, leche flan.
Explorer →Signatures Ube Time
Nos créations exclusives, introuvables ailleurs.
Explorer →Prêt pour un boba maison ?
Il ne vous manque que la poudre d’ube Kinampay.
Vos questions sur le bubble tea ube.
Comment faire un bubble tea ube ?
Cuisez des perles de tapioca, préparez un lait d’ube (poudre délayée + lait), assemblez avec des glaçons dans un grand verre.
Le bubble tea ube contient-il de la caféine ?
Non dans cette version sans thé. Ajoutez du thé si vous voulez la caféine du bubble tea classique.
Où trouver les perles de tapioca ?
En épicerie asiatique ou en ligne. Choisissez des perles à cuisson rapide pour plus de facilité.
Peut-on le faire chaud ?
Oui : lait d’ube chaud et perles fraîchement cuites, sans glaçons.
Peut-on le faire vegan ?
Oui : avec un lait végétal. Les perles de tapioca sont naturellement végétales.