Ube Frappé
Glacé, mousseux, ultra rafraîchissant : l’ube frappé, c’est l’ube latte version café de plage, mixé avec de la glace jusqu’à obtenir une texture neigeuse.
La boisson parfaite des journées chaudes, sans caféine.
La fraîcheur mixée
Le frappé, c’est le plaisir d’une boisson glacée et aérienne.
En mixant l’ube avec du lait et des glaçons, on obtient une texture mousseuse, à mi-chemin entre la boisson et le dessert. Coiffé de chantilly, c’est une gourmandise de terrasse.
Sans café, ce frappé est sans caféine : idéal pour se rafraîchir à toute heure, même en fin de journée.
L’ube frappé, pas à pas.
Une texture neigeuse en deux minutes.
Ingrédients
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 1 c. à café d’eau chaude
- 150 ml de lait au choix
- 1 grande poignée de glaçons
- 1 c. à café de sirop d’érable ou de sucre
- Chantilly (facultatif)
Matériel
- Un blender
- Un grand verre
- Une paille
Préparation
- Délayez la poudre d’ube avec l’eau chaude, jusqu’à une pâte lisse.
- Versez la base d’ube, le lait, les glaçons et le sucrant dans le blender.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture neigeuse et mousseuse.
- Versez dans le verre, ajoutez la chantilly, et dégustez à la paille.
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La texture, c’est tout.
Pour un frappé bien neigeux, misez sur beaucoup de glaçons et peu de lait. Mixez par à-coups pour ne pas liquéfier. Un lait bien froid au départ aide aussi.
Des glaçons de lait (lait congelé en bac) remplacent une partie des glaçons d’eau : le frappé garde tout son goût en fondant.
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Vos questions sur l’ube frappé.
Comment faire un ube frappé ?
Mixez une base d’ube délayée avec du lait, beaucoup de glaçons et un peu de sucrant, jusqu’à une texture neigeuse.
L’ube frappé contient-il de la caféine ?
Non, dans sa version classique : ni l’ube ni le lait n’en contiennent.
Comment le rendre bien mousseux ?
Beaucoup de glaçons, peu de lait, et un mixage par à-coups.
Quelle différence avec le milkshake ?
Le frappé est mixé avec des glaçons (texture neigeuse) ; le milkshake est fait avec de la glace (texture crémeuse).
Peut-on le faire vegan ?
Oui : lait végétal et chantilly végétale.