Purple Coffee (Ube Coffee)
Et si votre café du matin passait au violet ? Le purple coffee marie l’intensité de l’espresso à la douceur vanillée de l’ube.
Un latte café nouvelle génération, spectaculaire et réconfortant.
Le café qui vire au violet
L’ube adoucit le café comme peu d’ingrédients savent le faire.
Là où l’espresso apporte force et amertume, l’ube répond par sa rondeur vanillée et sa couleur unique. Le résultat : un café latte doux, coloré, qui change des classiques.
Le purple coffee contient de la caféine, apportée par l’espresso. L’ube, lui, n’en ajoute pas : toute la caféine vient du café.
Le purple coffee, pas à pas.
Votre café, version violette, en deux minutes.
Ingrédients
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 1 c. à café d’eau chaude (pour l’ube)
- 1 espresso (ou 30 ml de café fort)
- 200 ml de lait au choix
- Glaçons pour la version glacée
- Sirop d’érable (facultatif)
Matériel
- Un grand verre ou une tasse
- Une machine à espresso ou une cafetière
- Un petit fouet ou un mousseur à lait
Préparation
- Délayez la poudre d’ube avec l’eau chaude, jusqu’à une pâte lisse. Versez au fond du verre.
- Ajoutez le lait (chaud et mousseux, ou froid sur glaçons pour la version glacée).
- Préparez l’espresso et versez-le doucement par-dessus.
- Sucrez si besoin, mélangez et savourez.
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L’équilibre café-ube est la clé.
Un seul espresso suffit : au-delà, il couvre l’ube. Versez le café en dernier, doucement, pour garder le joli contraste entre le violet et la couleur du café. Ajustez le lait selon la force voulue.
Pour une version plus douce, forcez sur le lait ; pour un café plus présent, réduisez-le légèrement.
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Vos questions sur le purple coffee.
Le purple coffee contient-il de la caféine ?
Oui, celle de l’espresso. L’ube n’en ajoute pas : toute la caféine vient du café.
Comment faire un ube coffee ?
Délayez l’ube dans un peu d’eau chaude, ajoutez le lait, puis versez un espresso par-dessus. Mélangez et savourez.
Peut-on le faire glacé ?
Oui : lait froid sur glaçons, puis espresso par-dessus la base d’ube pour un joli contraste.
Quel café utiliser ?
Un espresso ou un café fort. Un seul suffit pour ne pas couvrir l’ube.
L’ube change-t-il le goût du café ?
Il l’adoucit et l’arrondit, avec des notes vanillées, tout en lui donnant sa couleur violette.