Ice Ube Latte
La version glacée de l’ube latte, celle qui fait tourner les têtes : un dégradé violet spectaculaire sur des glaçons, coiffé d’un lait mousseux.
Rafraîchissant, doux, sans caféine, prêt en deux minutes.
Le latte violet, version rafraîchissante
Quand il fait chaud, l’ube latte se met sur glace.
Le principe est le même que la version chaude, mais servi froid : la base d’ube reste au fond, le lait glisse par-dessus les glaçons, et le fameux dégradé violet apparaît. C’est aussi joli que bon.
Sans caféine, cet ice latte se savoure aussi bien à 10 h qu’à 22 h. Le rafraîchissement violet de toute la journée.
L’ice ube latte, pas à pas.
Deux minutes, un dégradé violet spectaculaire.
Ingrédients
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 1 c. à café d’eau chaude
- 200 ml de lait bien froid (avoine, coco, amande…)
- 1 c. à café de sirop d’érable ou de sucre (facultatif)
- Une poignée de glaçons
Matériel
- Un grand verre
- Un petit fouet ou un mousseur à lait
- Une cuillère
Préparation
- Délayez la poudre d’ube avec l’eau chaude, jusqu’à une pâte lisse et brillante.
- Versez cette base d’ube au fond du verre.
- Remplissez de glaçons.
- Versez lentement le lait bien froid par-dessus, pour créer le dégradé violet.
- Sucrez si besoin, mélangez juste avant de boire, et savourez.
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Deux détails font le plus beau dégradé.
Un lait bien froid. Plus le lait est glacé, plus il descend lentement et plus le dégradé est net. Versez tout doucement, sur les glaçons, sans mélanger tout de suite : laissez la couleur se dessiner avant de touiller.
Goûtez avant de sucrer. Froid, l’ube paraît un peu moins sucré que chaud : une demi-cuillère de sirop suffit souvent.
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Vos questions sur l’ice ube latte.
Comment faire un ice ube latte ?
Délayez une cuillère à café de poudre d’ube dans un peu d’eau chaude, versez au fond d’un verre, ajoutez des glaçons puis 200 ml de lait bien froid par-dessus. Mélangez juste avant de boire.
Comment obtenir le dégradé violet ?
Versez le lait froid très lentement sur les glaçons, par-dessus la base d’ube, sans mélanger tout de suite. La couleur se dessine toute seule.
Quel lait pour un ice ube latte ?
L’avoine et la coco donnent le résultat le plus crémeux ; l’amande, plus léger, laisse mieux ressortir la couleur.
L’ice ube latte contient-il de la caféine ?
Non : l’ube est naturellement sans caféine, à savourer à toute heure.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Préparez la base d’ube à l’avance et gardez-la au frais ; ajoutez glaçons et lait au moment de servir pour un beau dégradé.