Ube Chaï Latte
La douceur de l’ube rencontre la chaleur des épices chaï. Cannelle, cardamome, gingembre : un latte violet parfumé et enveloppant.
Le réconfort épicé, sans caféine dans sa version aux épices seules.
Douceur et épices
Le chaï, c’est un bouquet d’épices chaudes qui réveillent le lait.
Associées à l’ube, la cannelle, la cardamome et le gingembre créent un latte à la fois doux et parfumé, où la vanille de l’ube adoucit le piquant des épices. Un équilibre subtil et réconfortant.
Le chaï traditionnel contient du thé noir (et donc de la caféine). En version aux épices seules, cet ube chaï latte est sans caféine.
L’ube chaï latte, pas à pas.
Un latte violet et épicé en cinq minutes.
Ingrédients
- 1 c. à café de poudre d’ube Kinampay (env. 5 g)
- 1 c. à café d’eau chaude
- 250 ml de lait au choix
- 1/4 c. à café de cannelle
- 1 pincée de cardamome, de gingembre et de clou de girofle moulus
- 1 c. à café de sirop d’érable ou de miel
Matériel
- Une petite casserole
- Un fouet ou un mousseur
- Un mug
Préparation
- Chauffez le lait doucement avec les épices, en fouettant, pour les infuser.
- Délayez la poudre d’ube avec l’eau chaude, jusqu’à une pâte lisse.
- Ajoutez la base d’ube au lait épicé et faites mousser.
- Sucrez au sirop ou au miel, versez dans le mug et savourez.
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Les épices se révèlent à la chaleur.
Faites infuser les épices dans le lait chaud quelques minutes avant d’ajouter l’ube : elles libèrent tout leur parfum. Dosez le gingembre avec prudence, c’est le plus puissant. Un mélange chaï tout prêt fonctionne aussi très bien.
Pour la version traditionnelle, infusez un sachet de thé noir dans le lait : vous obtenez un vrai chaï, avec sa caféine.
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Vos questions sur l’ube chaï latte.
Comment faire un ube chaï latte ?
Infusez des épices chaï dans du lait chaud, ajoutez une base d’ube délayée, faites mousser et sucrez au miel ou au sirop.
L’ube chaï latte contient-il de la caféine ?
Non en version aux épices seules. Avec du thé noir (chaï traditionnel), il en contient.
Quelles épices pour le chaï ?
Cannelle, cardamome, gingembre et clou de girofle. Un mélange chaï tout prêt fonctionne aussi.
Peut-on le faire glacé ?
Oui : préparez le lait épicé, laissez refroidir, puis servez sur glaçons avec la base d’ube.
Peut-on le faire vegan ?
Oui : lait végétal et sirop d’érable à la place du miel.